油脂加工工藝

定　價(jià)：￥9.60

作　者：	（蘇）Н.С.阿魯楚尼亞恩（Н.С.Арутюняна）編；鄭澤賢，劉岳峰譯
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	油脂制備

ISBN：	9787501907649	出版時(shí)間：	1990-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	352頁	字?jǐn)?shù)：

　　本書詳述了油脂精煉、加氫、酯交換、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油產(chǎn)品、肥皂及洗滌劑以及食品表面活性劑的研究成果和工藝原理。

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