目錄
一、胃腸道疾病的基本知識
1 什么是胃腸道？什么是消化系統？
2 口腔、咽部和食管有哪些功能？
3 什么是食管炎？
4 什么是食管癌？
5 食管靜脈曲張破裂出血是怎么回事？
6 胃具有哪些特點及功能？
7 什么是急性胃炎？
8 什么是慢性胃炎？
9 什么是慢性淺表性胃炎？
10 何謂慢性萎縮性胃炎？
11 什么是消化性潰瘍？
12 胃潰瘍與十二指腸潰瘍的疼痛有何不同？與飲食有
關嗎？
13 潰瘍病穿孔與哪些因素有關？
14 什么是幽門螺桿菌？與哪些胃病有關？
15 胃部手術后可能有哪些并發(fā)癥？
16 如何區(qū)分上消化道出血和下消化道出血？
17 什么是膽汁和胰液？有何作用？
18 什么是急性胃腸炎？
19 克隆病是怎么回事？
20 什么是潰瘍性結腸炎？
21 便秘是怎么回事？
22 什么是結腸激惹綜合征？
23 闌尾炎是怎么回事？
24 什么是大腸癌？
25 腸梗阻是怎么回事？
二、胃腸道疾病的飲食調養(yǎng)方法
26 食管潰瘍病人飲食上應注意什么？
27 食管靜脈曲張病人飲食中應注意什么？
28 食管癌患者應怎樣補充營養(yǎng)？
29 急性胃炎病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
30 慢性淺表性胃炎病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
31 慢性萎縮性胃炎病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
32 消化性潰瘍病人的膳食原則是什么？
33 潰瘍病急性發(fā)作期病人應怎樣安排飲食？
34 潰瘍病過渡期病人應怎樣安排飲食？
35 潰瘍病恢復期病人應怎樣安排飲食？
36 幽門梗阻病人應怎樣注意飲食？
37 潰瘍病出血病人應怎樣安排飲食？
38 做隱血試驗時膳食上有哪些要求？
39 胃切除后的病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
40 怎樣安排胃切除術后病人的各期飲食？
41 “傾倒”綜合征患者應如何進行飲食調養(yǎng)？
42 怎樣安排“傾倒”綜合征病人的飲食？
43 貧血患者應怎樣調配飲食？
44 腹瀉病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
45 腹脹病人不宜吃哪些食物？
46 怎樣調配傷寒病人的飲食？
47 怎樣調配痢疾病人的飲食？
48 患有消化不良時應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
49 吸收不良綜合征病人應怎樣進行飲食調養(yǎng)？
50 乳糜瀉病人應怎樣選擇飲食？
51 克隆病的營養(yǎng)治療原則是什么？
52 怎樣調配克隆病人的飲食？
53 怎樣調配潰瘍性結腸炎病人的飲食？
54 便秘病人應怎樣調配飲食？
55 短腸綜合征病人應怎樣補充營養(yǎng)？
56 怎樣安排短腸綜合征病人各階段的食譜？
57 怎樣安排胃、腸癌患者化療期的飲食？
58 怎樣增加癌癥病人化療期的食欲？
59 癌癥病人服用中藥時飲食上有哪些忌口？
60 癌癥病人練氣功期間飲食上應注意什么？
61 怎樣看待補品？
62 消化不良能否服用補品？
63 什么叫管喂飲食？其飲食配方應注意什么？
64 家庭怎樣制作勻漿膳？
65 灌注勻漿膳時有哪些注意事項？
66 什么是要素膳？它有哪些特點？
67 什么病人適合用要素膳？
68 用要素膳時有哪些注意事項？
69 什么是完全胃腸外營養(yǎng)？它的適應證和并發(fā)癥有
哪些？
70 哪些飲食習慣可致胃腸道疾?。?br />
71 哪些飲食習慣可致結腸癌？
72 胃病患者為什么容易并發(fā)貧血？
73 胃炎、胃潰瘍患者能飲酒嗎？
74 慢性胃炎患者為什么不宜大量喝啤酒？
75 胃病患者為什么不宜飲濃茶和咖啡？
76 潰瘍病人不宜喝哪些飲料？
77 潰瘍病患者喝牛奶好不好？
78 飲酒與胃癌的發(fā)病有關嗎？
79 吸煙對胃腸道疾病的發(fā)生、發(fā)展有哪些影響？
80 潰瘍病人為什么不宜吃糯米食品？
81 胃病患者能不能吃辛辣食物？
82 為什么不宜多吃黑棗和柿子？
83 常見的飲食致癌因素有哪些？
84 怎樣消除食物中的致癌物？
85 在日常飲食中怎樣防癌？
86 哪些食物有防癌抗癌作用？
87 維生素C和A為什么具有防治胃癌的作用？
88 大蒜為什么有抗胃癌的作用？
89 為什么經常飲茶可防治胃癌？
90 胃腸道疾病常用食物的制備方法有哪些？
（1）菜水 （2）番茄水 （3）胡蘿卜水
（4）紅果水 （5）蛋白米湯 （6）魚粉米湯
（7）焦米湯 （8）淮山粉湯 （9）奶湯
（10）酸牛奶 （11）脫脂奶 （12）蛋白奶
（13）菜泥 （14）番茄土豆泥
（15）肉泥 （16）雞肉粥 （17）肝泥粥
（18）蛋花粥 （19）魚粥 （20）魚松
（21）豆腐腦 （22）黃魚羹 （23）肝羹
（24）蒸如意卷 （25）蒸肉餅 （26）燴熟雞絲
（27）熗腰花 （28）煮干絲 （29）珍珠丸子
三、胃腸道疾病常用食療方選介
91 慢性胃炎的常用食療方有哪些？
（1）小茴香粥 （2）山藥羊乳羹 （3）石斛粳米粥
（4）玉參燜鴨 （5）玉山鴿肉湯 （6）平菇燉肉
（7）肉桂粳米粥 （8）沙參蛋湯 （9）花生烏賊骨面
（10）麥飯石粥 （11）佛手露
（12）玫瑰露 （13）姜蒜醋 （14）香櫞露
（15）黨參大棗茶 （16）蘿卜粳米粥 （17）鶻突羹
92 胃、十二指腸潰瘍的常用食療方有哪些？
（1）三七蓮藕蛋 （2）大棗冬菇湯 （3）元白菜糖汁
（4）烏賊骨豬肚 （5）仙人掌炒牛肉 （6）榮莉花佛手粥
（7）參粟粥 （8）玫瑰花粥 （9）砂仁粳米粥
（10）蓮子桂花羹 （11）黃芪猴頭湯
93 胃出血的常用食療方有哪些？
（1）三七藕蛋羹 （2）峨三七燉豬肚
94 胃下垂的常用食療方有哪些？
（1）歸升牛肚湯 （2）參芪燒鰣魚 （3）參芪清蒸羊肉
（4）枳砂牛肚湯 （5）砂仁參肚 （6）黃芪燉帶魚
95 結腸炎的常用食療方有哪些？
（1）白術膏 （2）烏梅蜂蜜膏 （3）烤五香鵝
96 痢疾的常用食療方有哪些？
（1）蒜泥馬齒莧 （2）生姜烏梅茶 （3）馬齒莧粥
（4）五味子蛋 （5）豆腐蛋 （6）扁豆花餛飩
（7）酥香鵪鶉 （8）鮮藕粥 （9）銀花蓮子粥
97 食管癌的常用食療方有哪些？
（1）谷皮糠粥 （2）薏苡仁粥 （3）韭菜汁
（4）銀耳苡米羹 （5）牛乳粥
98 胃癌的常用食療方有哪些？
（1）鯽魚莼菜湯 （2）猴頭菇瘦肉蛋湯
（3）向日葵梗芯湯 （4）木棉樹皮瘦肉湯
（5）鐵樹葉紅棗湯
99 腸癌的常用食療方有哪些？
（1）山藥蓮苡湯 （2）石首魚烏梅湯
（3）烏龍茶烏梅湯 （4）半枝蓮蛇舌草湯
（5）大蒜鵝血湯
100 呃逆的常用食療方有哪些？
（1）丁香柿蒂湯 （2）干姜刀豆飲 （3）竹茹麥冬茶
（4）玉竹柿蒂粥 （5）姜蜜飲
101 嘔吐的常用食療方有哪些？
（1）生姜飴糖飲 （2）白扁豆粥 （3）蘿卜子粥
（4）半夏生姜茶 （5）吳茱萸粥 （6）竹茹粥
102 反胃的常用食療方有哪些？
（1）貓胞衣燉肉 （2）丁香露 （3）姜糖飲
（4）山藥內金粥
103 噎膈的常用食療方有哪些？
（1）土附燉豆腐 （2）蘆桃漿 （3）姜韭汁
（4）蠶豆豆沙包 （5）噎膈膏
104 胃腹疼痛的常用食療方有哪些？
（1）大麥豆粉面片 （2）丁香鴨 （3）丁香煮酒
（4）山藥燉羊肚
105 脘腹脹滿的常用食療方有哪些？
（1）砂仁鯽魚湯 （2）胡椒燉肚 （3）草果羊肉湯
（4）陳皮油淋雞 （5）參芪鴿肉湯 （6）夏樸蜜汁
（7）豆蔻煨肘
106 消化不良的常用食療方有哪些？
（1）八寶啟脾糕 （2）山參鵪鶉湯 （3）山藥魚片湯
（4）山藥蒸野鴨 （5）山楂麥芽飲 （6）山金胡蘿卜湯
（7）栗子羹 （8）黃精粥
107 腸炎腹瀉的常用食療方有哪些？
（1）木耳柿餅羹 （2）棗樹皮湯 （3）姜茶飲
（4）淮藥泥
108 便秘的常用食療方有哪些？
（1）姜汁菠菜 （2）蜂蜜香油湯 （3）二仁通幽湯
（4）土豆汁 （5）鳳髓湯 （6）四仁通便飲
（7）芝麻粥 （8）腸耳海參湯 （9）蘇子麻仁粥
（10）郁李仁粥 （11）柏子黃蜜膏 （12）蜜胡桃
（13）麻仁栗子糕
109 便血的常用食療方有哪些？
（1）山藥三七粥 （2）馬甲子根燉肉
（3）鳳尾大腸 （4）蕪荽熘肥湯
（5）荊芥餛飩 （6）鐵樹葉燉肉
（7）雪人參燉大腸 （8）鴿抱圓子
（9）槐花米粥
110 貧血的常用食療方有哪些？
（1）干貝熊掌 （2）大棗首烏蛋 （3）山牡丹根皮燉肉
（4）牛筋花生湯 （5）龍眼大棗湯 （6）龍眼蓮子粥
（7）地黃肉丸 （8）豬肝菠菜湯 （9）當歸火鍋
（10）芪棗黃鱔肉 （11）花生大棗燉豬蹄 （12）陳皮紅燒肉
鄂公網安備 42010302001612號 