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實(shí)用香料手冊(cè)

定　價(jià)：￥5.20

作　者：	邵俊杰，林金云編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	香料

ISBN：	9787805138381	出版時(shí)間：	1991-10-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	297頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了4種動(dòng)物性香料、46種植物性香料的原料來(lái)源、采集方法、成分及用途，250多種合成香料的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性狀、用途及制造方法，40種食品的香氣成分，80種香料（包括食品和化妝品）的配方，一千多種香料在食品中的用量標(biāo)準(zhǔn)。