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油脂的化學(xué)和工藝

油脂的化學(xué)和工藝

定　價(jià)：￥2.80

作　者： （英）R.J.漢密爾頓（R.J.Hamilton），（英）A.巴蒂（A.Bhati）主編；胡熊飛等譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 油脂化學(xué) 油脂制備 生產(chǎn)工藝
ISBN： 9787501903375 出版時(shí)間： 1988-03-01 包裝：
開(kāi)本： 19cm 頁(yè)數(shù)： 305頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了油脂工業(yè)分析技術(shù)，油脂的浸出和加工，油脂在糖果、食品行業(yè)中使用的有關(guān)問(wèn)題。并對(duì)正在掘起的重要油品—棕油作了介紹。

作者簡(jiǎn)介

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