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食品加工機械

食品加工機械

定　價：￥14.90

作　者： 程凌敏等編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品加工設(shè)備
ISBN： 9787501912858 出版時間： 1992-09-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 281頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書論述了面糖類食品的流變性質(zhì)及加工機械的相關(guān)理論、機械結(jié)構(gòu)、成型與傳動原理、總體與結(jié)構(gòu)設(shè)計方法，包括攪拌機械、輥壓機械、面類食品成型機械、糖果機械及熔烤機械等。

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