食品工程數(shù)據(jù)手冊

　　本書收集了食品工程和食品科學的有關數(shù)據(jù)，其中包括食品生產(chǎn)中廣泛使用的單位及單位換算，食品工程數(shù)據(jù)，食品化學和物理性質(zhì)，食品的熱數(shù)據(jù)，食品加工、貯藏和包裝數(shù)據(jù)。

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