食品科學(xué)與工藝學(xué)簡明教程

定　價：￥8.80

作　者：	美國食品焙烤學(xué)院編；無錫輕工業(yè)學(xué)院培訓(xùn)部與食品教研室譯
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品工業(yè) 食品工藝學(xué)

ISBN：	9787501907137	出版時間：	1989-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	183頁	字?jǐn)?shù)：

　　上冊共四個單元，內(nèi)容有：緒論、基礎(chǔ)科學(xué)、原料工藝學(xué)和食品工程。

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