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氨基酸及核酸類物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)

氨基酸及核酸類物質(zhì)發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥8.60

作　者： 陳骿聲主編；王福源等編著
出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項： 全國“星火計劃”叢書
標(biāo)　簽： 氨基酸 發(fā)酵 核酸
ISBN： 9787502510558 出版時間： 1993-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 372頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書敘述了味精、賴氨酸及呈味核苷酸的發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，并介紹了氨基酸的物化性質(zhì)、分析方法及其發(fā)酵的新進(jìn)展。

作者簡介

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