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當(dāng)前位置：首頁出版圖書生活時尚美食家常食譜烹飪理論與實踐：首屆中國烹飪學(xué)術(shù)研討會論文選集

烹飪理論與實踐：首屆中國烹飪學(xué)術(shù)研討會論文選集

烹飪理論與實踐：首屆中國烹飪學(xué)術(shù)研討會論文選集

定　價：￥7.00

作　者：	中國烹飪協(xié)會編
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787504409201	出版時間：	1991-06-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	309頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書收集論文42篇，涉及烹飪學(xué)、烹飪文化、烹飪科學(xué)、烹飪美學(xué)、烹飪繼承和創(chuàng)新、烹飪與營養(yǎng)、烹飪方法，食物結(jié)構(gòu)改革及發(fā)展趨勢等方面。

作者簡介

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圖書目錄

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