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傳統(tǒng)與新型蔬菜制品加工

傳統(tǒng)與新型蔬菜制品加工

定　價：￥7.50

作　者： 吉林省科委星火計劃處編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 蔬菜加工
ISBN： 9787501911134 出版時間： 1992-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 257頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳細介紹了我國各種蔬菜制品的加工原理、工藝流程及有關設備，對近年生產(chǎn)上采用的新技術、新工藝也作了闡述。

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