注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)工業(yè)技術(shù)輕工業(yè)、手工業(yè)肉食品加工工藝

肉食品加工工藝

肉食品加工工藝

定　價(jià)：￥2.10

作　者： 何云章著
出版社： 浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 肉制品 食品加工
ISBN： 9787534100673 出版時(shí)間： 1988-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 298頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)地闡述了肉的成分、性質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和在加工貯藏中的變化;肉制品的加工理論;肉的冷藏技術(shù)和延長冷藏期限的各種方法，對內(nèi)臟和血液的綜合利用也作了介紹，同時(shí)介紹了140種肉制品、禽肉制品、乳制品的配料標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝。

作者簡介

暫缺《肉食品加工工藝》作者簡介

圖書目錄

暫缺《肉食品加工工藝》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號