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食品感官鑒別手冊

食品感官鑒別手冊

定　價：￥3.40

作　者： 傅德成，劉明堂編著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品感官評價
ISBN： 9787501910205 出版時間： 1991-06-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 151頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書對近100種動物性食品、植物性食品和動植物性食品的感官鑒別方法做了科學系統(tǒng)的介紹，對每類食品都附有簡便易行的快速測定法，并對各類食品的質(zhì)量等級提出了衛(wèi)生處理意見。

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