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嗜殺酵母在酒類釀造中的應(yīng)用

嗜殺酵母在酒類釀造中的應(yīng)用

定　價：￥2.80

作　者： 杜連祥，王昌祿編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 釀造酵母 釀造酒
ISBN： 9787800442407 出版時間： 1989-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 224頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹能殺死野生酵母、防止傳染、凈化發(fā)酵體系的嗜殺酵母的基礎(chǔ)知識及應(yīng)用技術(shù)。

作者簡介

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