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食品流態(tài)化凍結(jié)技術(shù)

食品流態(tài)化凍結(jié)技術(shù)

定　價：￥3.50

作　者： 唐景隆編著
出版社： 中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 食品冷加工 凍結(jié)
ISBN： 9787504410405 出版時間： 1991-09-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 132頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了食品流態(tài)化凍結(jié)技術(shù)。論述快速凍結(jié)原理，食品流態(tài)化方法，食品流態(tài)化凍結(jié)裝置設計計算、安裝、操作和維修以及果蔬類食品流態(tài)化凍結(jié)工藝等。

作者簡介

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圖書目錄

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