食品調(diào)味論

　　全書(shū)共分十八章，敘述了味覺(jué)的生理變化影響味覺(jué)的條件和味的檢驗(yàn)評(píng)定方法，以及食品各種基本味的性質(zhì)和調(diào)味料的來(lái)源、特性，還介紹了食品調(diào)味的具體實(shí)例和新產(chǎn)品的研制與調(diào)味方法。

暫缺《食品調(diào)味論》作者簡(jiǎn)介