優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)技術(shù)

     目錄
   前言
   一、肉牛肥育的營養(yǎng)需要
    （一）蛋白質(zhì)需要
    （二）能量需要
    （三）粗纖維需要
    （四）礦物質(zhì)需要
    （五）維生素需要
    （六）水分需要
   二、肉牛肥育的基礎(chǔ)技術(shù)
    （一）肥育技術(shù)概念
    （二）營養(yǎng)和增重
    （三）出欄體重和飼料利用效率
    （四）出欄體重和牛肉品質(zhì)
    （五）月齡和胴體成分的變化
    （六）補(bǔ)償生長
    （七）閹牛和母牛的不同
    （八）肥育最佳結(jié)束期
    （九）肉牛體內(nèi)的脂肪
    （十）群飼和單飼
   三、育肥牛的選擇
    （一）犢牛選擇
    （二）架子牛選擇
    （三）肉牛買賣必須差額的選擇
    （四）牛品種的選擇
    （五）牛年齡的選擇
    （六）牛體重的選擇
    （七）牛體形和外貌的選擇
   四、架子牛的收購和運(yùn)輸
    （一）收購架子牛的準(zhǔn)備工作
    （二）收購架子牛的程序
    （三）汽車和火車運(yùn)輸架子牛掉重的比較
    （四）運(yùn)輸工具經(jīng)濟(jì)效益的比較
    （五）架子牛的運(yùn)輸管理
    （六）善后工作
   五、肥育肉牛的飼養(yǎng)和管理
    （一）新引進(jìn)架子牛的飼養(yǎng)和管理
    （二）肥育肉牛的飼喂方法
    （三）肥育肉牛的日糧
    （四）肥育肉牛的典型日糧配方
   六、肉牛飼料及利用
    （一）飼料加工的目的
    （二）玉米
    （三）大麥
    （四）高粱
    （五）麥麩
    （六）米糠
    （七）棉籽餅
    （八）菜籽餅
    （九）葵花籽餅
    （十）稻草
    （十一）玉米秸
    （十二）小麥秸
    （十三）干草
    （十四）糟渣類飼料
    （十五）青貯飼料
    （十六）飼料形狀與肥育效果
    （十七）精、粗飼料的比例
    （十八）精料酸中毒
    （十九）增加肉牛采食量
    （二十）提高肉牛飼料報酬的技術(shù)措施
   七、肉牛肥育技術(shù)體系
    （一）犢牛肥育技術(shù)體系
    （二）小牛肉生產(chǎn)技術(shù)體系
    （三）閹牛肥育技術(shù)體系
    （四）糟渣類肥育技術(shù)體系
    （五）放牧肥育技術(shù)體系
   八、中國黃牛生產(chǎn)高檔牛肉技術(shù)
    （一）高檔牛肉標(biāo)準(zhǔn)
    （二）中國高檔牛肉生產(chǎn)模式
    （三）中國高檔牛肉生產(chǎn)實(shí)踐
   九、肉牛常見疾病及防治
    （一）前胃弛緩癥
    （二）瘤胃臌脹病
    （三）瘤胃積食
    （四）創(chuàng)傷性心包炎
    （五）肉牛肝片吸蟲病
    （六）牛皮蠅蛆病
   十、肉牛場和屠宰廠