中國(guó)烹飪縱橫

定　價(jià)：￥2.40

作　者：	施繼章，邵萬(wàn)寬編著
出版社：	中國(guó)食品出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787800442049	出版時(shí)間：	1989-03-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	240頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國(guó)當(dāng)代烹飪的特點(diǎn)，地方風(fēng)味菜的形成與發(fā)展，重點(diǎn)介紹了川、魯、蘇、粵、閩、浙、皖、湘、京、滬、鄂、秦菜和宮廷菜、素菜、少數(shù)民族菜、官府菜的風(fēng)味和特點(diǎn)，以及中國(guó)面點(diǎn)的概況等。