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中國烹飪縱橫

中國烹飪縱橫

定　價(jià)：￥2.40

作　者： 施繼章，邵萬寬編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787800442049 出版時(shí)間： 1989-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 240頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)地講述了中華民族飲食傳統(tǒng)、烹飪的歷史演變，中國當(dāng)代烹飪的特點(diǎn)，地方風(fēng)味菜的形成與發(fā)展，重點(diǎn)介紹了川、魯、蘇、粵、閩、浙、皖、湘、京、滬、鄂、秦菜和宮廷菜、素菜、少數(shù)民族菜、官府菜的風(fēng)味和特點(diǎn)，以及中國面點(diǎn)的概況等。

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