注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！

廚師

定　價：￥1.70

作　者：	初級職業(yè)技術(shù)教育培訓(xùn)教材編審委員會主編
出版社：	上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪

ISBN：	9787532323784	出版時間：	1991-05-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	147頁	字數(shù)：

　　本書全面論述初級廚師應(yīng)具備的烹飪基礎(chǔ)知識和烹飪操作技術(shù)。全書共分五章，內(nèi)容包括：烹飪原料的選擇和初加工;菜肴的切配定型;菜肴烹調(diào)的基本技術(shù);熱菜的烹調(diào)方法以及普通點心的制作技術(shù)。

暫缺《廚師》作者簡介

暫缺《廚師》目錄

掃描二維碼

鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號