作者簡介陳松如同志，現(xiàn)任北京四川飯店總技術顧問，特一級烹飪師。他出身于四川省一個貧苦農民家庭。1933年，為生活所迫，年僅12歲的陳松如就進入成都市的飯店當學徒。他由于心靈手巧，虛心求教，18歲便能獨立地操辦和主理宴會。以后，他博采各家之長，潛心鉆研，技藝迅速提高，并逐漸形成了自己的烹飪風格，至50年代已成為名聞全川的川菜名廚之1959年陳松如調到北京，為北京四川飯店開業(yè)主廚試餐，獲得成功，受到中央領導人的贊揚。30多年來，陳松如曾多次為國內外貴賓獻藝，受到高度評價。1987年，他率弟子赴新加坡進行技術表演，引起轟動，他被當?shù)馗鞔髨罂u為當今中國“國寶級”川菜烹飪大師。圖為陳松如（前中）同所在飯店領導及其他同事合影。
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