西餐烹調(diào)技術(shù)

定　價(jià)：￥8.70

作　者：	郭亞?wèn)\|主編
出版社：	中國(guó)商業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材
標(biāo)　簽：	烹飪

ISBN：	9787504413406	出版時(shí)間：	1995-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	225頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是中等技工學(xué)校烹飪系列教材教材中的一冊(cè)，全書(shū)共分八章，系統(tǒng)全面地介紹了西餐的概念、發(fā)展，主要菜式的風(fēng)味特點(diǎn)，常用設(shè)置設(shè)備、工具、原料、烹調(diào)的基本技能等等。該書(shū)內(nèi)容豐富，講解深入淺出，通俗易懂，具有一定的理論性及較強(qiáng)的實(shí)用性，不僅是一本極佳的教材，也可供愛(ài)好者參閱。