現(xiàn)代中國(guó)菜：創(chuàng)新菜烹調(diào)實(shí)用技法100例

定　價(jià)：￥4.90

作　者：	孫寶和著
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜

ISBN：	9787501909940	出版時(shí)間：	1991-05-01	包裝：
開(kāi)本：		頁(yè)數(shù)：	135頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)詳細(xì)介紹了中國(guó)菜及其烹調(diào)技術(shù)的歷史和發(fā)展，同時(shí)書(shū)中列舉了近百款創(chuàng)新的中國(guó)菜品，書(shū)中還對(duì)創(chuàng)新菜如何繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)中國(guó)菜和烹調(diào)技術(shù)等問(wèn)題，以及如何吸收國(guó)外烹調(diào)技術(shù)，引用外國(guó)菜品原料等作了詳細(xì)說(shuō)明。