風(fēng)味菜譜選

定　價(jià)：￥4.80

作　者：	孟士信等編
出版社：	天津科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜

ISBN：	9787530809884	出版時(shí)間：	1991-10-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	320頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)選編了八大菜系的代表菜，介紹了選料標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)程序，風(fēng)味特點(diǎn)等。內(nèi)容主要有：肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、野味類(lèi)、涼菜類(lèi)、甜菜類(lèi)、素菜類(lèi)、清真菜類(lèi)和湯類(lèi)等300余種。