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糕點(diǎn)生產(chǎn)操作技術(shù)

糕點(diǎn)生產(chǎn)操作技術(shù)

定　價(jià)：￥2.65

作　者： 勞動(dòng)部培訓(xùn)司組織編寫
出版社： 勞動(dòng)人事出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 糖果糕點(diǎn)加工
ISBN： 9787504502568 出版時(shí)間： 1989-02-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 228頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書較系統(tǒng)地介紹了制作糕點(diǎn)常用的基本技術(shù)，半制品操作工藝，以及中、西式各類糕點(diǎn)的制作技術(shù)。

作者簡介

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