上海佛寺素食

     目 錄
   佛寺巡禮
   玉佛禪寺
   龍華古寺
   靜安古寺
   圓明講堂
   沉香閣
   上海主要佛教寺廟方位圖
   佛寺剪影
   佳肴薈萃
   （一）立雕·彩拼
    孔雀獨立 玲瓏寶塔 龜鶴延齡“東東”迎寶
    彩鳳展翅 鯉躍龍門 壽星獻(xiàn)桃 牡丹鳳凰
    錦鱗戲水 蓮藕花香 豐碩金秋 菩提道果
   （二）冷盆涼菜
    丹頂仙鶴 八仙聚會 白糖紅柿 椰蓉桃仁
    茄汁尖筍 水果色拉 涼菜四珍 釗菇嫩芹
    松鶴遐齡 碧綠蘆筍 西椰花菜
   （三）傳統(tǒng)菜
    黑白雙脆 扇形石筍 碧玉象牙 什錦鍋巴
    欖仁嫩筍 葵花筋菇 清白可風(fēng) 塔墩豆腐
    金枝緣葉 栗子熇菜 翠蘆嫩菇 錦繡三絲
    芙蓉銀杏 白雪蒼翠
   （四）特色創(chuàng)新菜
    雪中送炭 雀巢雙味 三星聚會 白灼荸薺
    和合壽盒 椒排香菠 八珍寶柿 滿腹經(jīng)綸
    蓮荷扇面 白龍馱經(jīng) 赤烏遺蹟 靈芝益壽
    佛門四寶 扇面白玉 青山藏寶 龍舟競渡
    金橙白玉
   （五）仿形仿味菜
    雀巢銀鉤 母子相會 香酥烤鴨 響炸脆鱔
    鐵板雞冠 錦繡玉粒 烏龍戲珠 鴛鴦海參
    鳳腿香菠 排翅冬筍 猴菇綴珠 金玉滿堂
    清蒸鰣魚 鳳穿牡丹 香滷明蝦 香酥全鴨
    紙包蝦仁 乾貝菱肉 松鼠黃魚
   （六）點心
    月宮玉兔 八仙壽桃 緣茵雛鷄 椰絲雪梨
    紅花緣葉 凈素月餅 金光煥彩 拔絲香蕉
    紅棗蜂糕 迎寶花點 竹葉青青 棗泥核桃
    金菊酥包 繡邊奶角 對蝦酥餅 豆沙佛手
    小籠蒸餃 伊府壽面 棗泥小包 翡翠燒賣
    響鈴元寶 桂花糖藕 百果獻(xiàn)瑞
   （七）湯羹
    莼菜三絲 杏仁豆腐 清燉鳳尾 蓮蓬豆腐
    一品魚圓 大熇白菜 一團(tuán)和氣 臘八粥
    西米奶露 鴛鴦戲水 鵲梅冬盅 翡翠白玉
   附：素齋名菜烹制
    1.春江先知 2.翡翠白玉 3金玉滿堂
    4銀針香菇 5排翅冬筍 6.螞蟻上樹
    7.三色銀鉤 8.山珍獻(xiàn)壽 9青椒鳳尾
    10紅柿草菇11炒爆三圓12延年益壽
   饗餘漫筆
    江南早筍 美甲諸蔬
    櫻桃玉潤 葡萄珠圓
    萱草忘憂 玉蘭香溢
    春苗秋實 杞菊延齡
    千金之菜 異方清品
    垅上紫茄 籬邉錦荔
    瓜結(jié)絲羅 藕同玉樹
    乳糜氣馥 醍醐香融
    青青園葵 纍纍豆莢
    莼羹滑美 蘆筍清新
    嶺南丹荔 牟尼之光
    農(nóng)田瓜架 碩果可珍
    植物肉料 最益養(yǎng)生
    生梨甜脆 熟栗甘香
    山藥延年 八珍莫及
    蘑菇鮮美 猴頭最珍
    菰菜荸薺 可留上客
    山野之珍 華南名果
    素中之葷 菌中明珠
    朱柰相思 黃蕉智慧
    天然珍味 山菜之王
    蕈味芳香 竹蓀清雅
    撥雪挑菘 味如蜜藕
    菠薐丹碧 苜蓿風(fēng)光
    土銼煨芋 紅爐燒筍