肉?？焖儆始夹g(shù)問答

     目錄
   出版說明
   一、肉牛的用途和習(xí)性
    1.什么是肉用牛？
    2.為什么要養(yǎng)肉牛？
    3.發(fā)展肉牛業(yè)的前景如何？
    4.肉牛有哪些習(xí)性？
   二、肉牛的品種與改良
    5.肉用牛的品種有哪些？
    6.怎樣識(shí)別秦川牛？它的生產(chǎn)
    性能如何？
    7.怎樣識(shí)別南陽牛？它的生產(chǎn)
    性能如何？
    8.魯西牛有哪些特點(diǎn)？其生產(chǎn)
    性能如何？
    9.怎樣識(shí)別晉南牛？它的
    生產(chǎn)性能如何？
    10.延邊牛有哪些特點(diǎn)？生產(chǎn)性能
    如何？
    11.如何識(shí)別三河牛？它的
    生產(chǎn)性能怎樣？
    12.草原紅牛有哪些特點(diǎn)？其生產(chǎn)
    性能如何？
    13.如何識(shí)別新疆褐牛？其生產(chǎn)性能怎樣？
    14.海福特牛有哪些特征？生產(chǎn)性能怎樣？
    15.安格斯牛有何特點(diǎn)？生產(chǎn)性能如何？
    16.夏洛來牛有哪些外貌特點(diǎn)？其生產(chǎn)性能怎樣？
    17.利木贊（辛）牛有哪些特征？生產(chǎn)性能如何？
    18.西門塔爾牛有哪些特征？生產(chǎn)性能怎樣？
    19.丹麥紅牛有哪些特點(diǎn)？生產(chǎn)性能如何？
    20.短角牛有哪些特征？生產(chǎn)性能怎樣？
    21.世界上還有哪些肉用牛優(yōu)良品種？
    22.什么是肉用牛的雜交改良？為什么要提倡用
    雜交改良牛育肥？
    23.為什么要強(qiáng)調(diào)地方良種牛的純種繁育？
    24.應(yīng)該選用哪種組合的雜交牛育肥？
    25.當(dāng)前肉牛雜交改良采用什么方法好？
   三、肉牛的體型外貌和生產(chǎn)性能
    26.牛體各部位的名稱是什么？
    27.肉牛的體型外貌與生產(chǎn)性能有什么關(guān)系？
    28.優(yōu)良的肉牛應(yīng)具備什么樣的體型外貌？
    29.對(duì)肉牛的體型外貌怎樣進(jìn)行評(píng)分鑒定？
    30.怎樣測(cè)定肉牛的體尺？
    31.怎樣估測(cè)肉牛體重？
    32.牛的牙齒怎樣分類？其構(gòu)造如何？
    33.怎樣根據(jù)牙齒判斷牛的年齡？
    34.肉牛體重增長(zhǎng)有什么規(guī)律？
    35.肉牛的體組織增長(zhǎng)有什么規(guī)律？
    36.評(píng)定肉牛生產(chǎn)性能的主要指標(biāo)有哪些？
   四、肉牛的消化生理和營(yíng)養(yǎng)
    37.肉牛的消化道構(gòu)造有什么特點(diǎn)？
    38.瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃的消化生理特點(diǎn)是什么？
    39.皺胃的消化生理特點(diǎn)是什么？
    40.犢牛的消化有什么特點(diǎn)？
    41.什么叫營(yíng)養(yǎng)？肉牛需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
    42.能量對(duì)肉牛有哪些用處？能量指標(biāo)怎樣表示？
    43.碳水化合物怎樣為肉牛提供能量？
    44.蛋白質(zhì)對(duì)肉牛有什么用途？
    45.肉牛蛋白質(zhì)代謝的特點(diǎn)是什么？
    46.脂肪對(duì)肉牛有哪些用途？
    47.肉牛脂肪代謝的特點(diǎn)是什么？
    48.礦物質(zhì)是什么？肉牛需要哪些礦物質(zhì)？
    49.肉牛礦物質(zhì)代謝的特點(diǎn)是什么？
    50.什么是維生素？對(duì)肉牛有什么用途？
    51.水對(duì)肉牛有什么作用？
    52.肉牛適宜的飲水量是多少？
   五、肉牛的飼料與日糧配合
    53.飼料對(duì)養(yǎng)好肉牛有哪些作用？怎樣分類？
    54.什么是青綠飼料？有哪些特點(diǎn)？
    55.怎樣科學(xué)利用青綠飼料？
    56.什么是青貯飼料？有哪些優(yōu)點(diǎn)？
    57.怎樣制作和利用青貯飼料？
    58.近年制作青貯飼料有什么新技術(shù)？
    59.什么是半干青貯飼料？有什么優(yōu)點(diǎn)？
    60.怎樣調(diào)制和利用半干青貯飼料？
    61.多汁飼料有哪些特點(diǎn)？
    62.怎樣利用常見的多汁飼料？
    63.什么是粗飼料？怎樣利用粗飼料？
    64.青干草有哪些特點(diǎn)？怎樣調(diào)制？
    65.青干草怎樣貯藏和管理？
    66.秸稈有哪些特點(diǎn)？幾種主要農(nóng)作物秸稈的
    利用價(jià)值怎樣？
    67.秸稈堿化有什么好處？怎樣堿化？
    68.怎樣制作氨化秸稈？
    69.氨化秸稈的質(zhì)量怎樣判斷？怎樣合理飼喂？
    70.為什么要對(duì)秸稈進(jìn)行化學(xué)復(fù)合處理？處理方法
    是什么？
    71.什么是粗飼料鹽化技術(shù)？處理方法是什么？
    72.什么叫秸稈微貯飼料？有什么優(yōu)點(diǎn)？
    73.怎樣制作秸稈微貯飼料？
    74.熱噴處理粗飼料的優(yōu)點(diǎn)是什么？怎樣進(jìn)行熱噴處理？
    75.棉籽皮有什么特點(diǎn)？怎樣喂肉牛？
    76.什么是菌糠飼料？怎樣用它喂肉牛？
    77.什么是能量飼料？它有什么特點(diǎn)？
    78.怎樣對(duì)谷物類能量調(diào)料進(jìn)行機(jī)械加工？
    79.谷物飼料發(fā)芽與糖化的方法是什么？
    80.飼料顆?；谷馀Ｓ惺裁春锰帲?br />     81.什么是蛋白質(zhì)飼料？有什么特點(diǎn)？
    82.用棉籽餅喂牛應(yīng)該注意什么？
    83.怎樣用酒糟喂牛？
    84.怎樣貯存酒糟？
    85.怎樣用粉渣喂牛？
    86.怎樣制作和飼用雞糞飼料？
    87.怎樣用尿素喂肉牛？
    88.什么叫礦物質(zhì)調(diào)料？怎樣飼喂？
    89.什么是飼料添加劑？怎樣分類？
    90.肉牛需要哪些微量元素添加劑？怎樣添加？
    91.肉牛需要哪些維生素添加劑？怎樣添加？
    92.天然非金屬礦物質(zhì)喂肉牛有什么作用？怎樣飼喂？
    93.怎樣配制和使用肉牛中草藥添加劑？
    94.莫能菌素喂牛有什么作用？怎樣使用？
    95.碳酸氫鈉喂肉牛有什么好處？
    96.怎樣用腐殖酸鈉喂肉牛？
    97.什么是肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？
    98.什么是飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表？
    99.什么叫肉牛日糧？配合肉牛日糧應(yīng)該掌握什么原則？
    100.怎樣進(jìn)行肉牛日糧配合？
   六、肉牛的飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)
    101.肉用犢牛如何飼養(yǎng)管理？
    102.肉用犢牛去角有什么好處？怎樣去角？
    103.肉用犢牛早期斷奶的優(yōu)點(diǎn)是什么？
    104.肉用牛育成期怎樣飼養(yǎng)管理？
    105.懷孕母牛怎樣飼養(yǎng)管理？
    106.哺乳母牛怎樣飼養(yǎng)管理？
    107.育肥肉牛怎樣飼養(yǎng)管理？
    108.肉牛育肥選擇什么樣的品種好？
    109.公牛育肥好還是閹牛育肥好？
    110.什么年齡的牛最適宜育肥？
    111.肉牛在什么季節(jié)最適宜育肥？
    112.什么叫埋植增重劑？
    113.怎樣使用埋植增重劑育肥肉牛？
    114.什么叫肉牛育肥的“五看”“五凈”“一短”？
    115.什么叫“小白牛肉”？
    116.怎樣育肥犢牛生產(chǎn)“小白牛肉”？
    117.怎樣育肥犢牛使其7～8月齡出欄？
    118.犢牛育肥應(yīng)該注意什么問題？
    119.什么叫肉牛持續(xù)育肥？有幾種方法？
    120.怎樣利用放牧加補(bǔ)飼持續(xù)育肥肉牛？
    121.怎樣采用放牧—舍飼一放牧的方法持續(xù)育肥肉牛？
    122.怎樣用合理日糧舍飼持續(xù)育肥肉牛？
    123.怎樣以酒糟為主快速育肥肉牛？
    124.國(guó)外怎樣舍飼持續(xù)育肥肉牛？
    125.什么叫架子牛強(qiáng)度育肥？有幾種方法？
    126.怎樣對(duì)架子牛放牧加補(bǔ)飼育肥？
    127.怎樣對(duì)架子牛用秸稈舍飼育肥？
    128.怎樣對(duì)架子牛用青貯飼料舍飼育肥？
    129.怎樣對(duì)架子牛用酒糟舍飼育肥？
    130.怎樣對(duì)架子牛使用高精料強(qiáng)度育肥？
    131.如何對(duì)淘汰牛育肥？
    132.生產(chǎn)高檔牛肉需要哪些配套技術(shù)？
   七、肉牛的收購(gòu)與運(yùn)輸
    133.怎樣選擇架子牛？
    134.遇到“觸人?！痹趺崔k？
    135.肉牛運(yùn)輸用火車好，還是汽車好？
    136.如何進(jìn)行肉牛運(yùn)輸？
    137.什么是肉牛的運(yùn)輸?shù)糁兀坑绊戇\(yùn)輸?shù)糁氐?br />     因素有哪些？
    138.怎樣預(yù)防運(yùn)輸“掉重”？
   八、牛場(chǎng)建筑
    139.怎樣選擇肉牛場(chǎng)場(chǎng)址？
    140.肉牛育肥場(chǎng)怎樣布局才合理？
    141.肉牛育肥舍怎樣設(shè)計(jì)和建筑？
    142.牛舍的形式有幾種？
    143.如何建造塑料暖棚？
    144.如何使用塑料暖棚？
    145.如何進(jìn)行肉牛場(chǎng)的綠化？
   九、肉牛屠宰與分割
    146.如何評(píng)定肉牛屠宰前的育肥程度？
    147.屠宰前為什么要斷食和淋?。?br />     148.怎樣宰殺、放血及加工胴體？
    149.怎樣分割胴體？
    150.中國(guó)黃牛肉塊怎樣分割？
   十、牛肉食品加工
    151.怎樣腌制咸牛肉？
    152.怎樣制作五香牛肉？
    153.怎樣制作牛肉干？
    154.怎樣制作牛肉松？
    155.怎樣制作牛肉香腸？
    156.怎樣制作臘牛肉？
   十一、肉牛的繁殖
    157.什么是牛的性成熟和體成熟？
    158.小母牛多大年齡開始配種最臺(tái)適？
    159.母牛發(fā)情有什么規(guī)律和表現(xiàn)？
    160.如何進(jìn)行母牛白發(fā)情鑒定？
    161.牛的配種有幾種方法？人工授精有哪些優(yōu)點(diǎn)？
    162.怎樣評(píng)定公牛精液白質(zhì)量？
    163.顆粒凍精和細(xì)管凍精各有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？
    如何保存凍精？
    164.母牛在發(fā)情期什么時(shí)候配種最好？
    165.怎樣給母牛人工授精？
    166.促進(jìn)發(fā)情、提高冷配受胎率有什么新的技術(shù)措施？
    167.什么叫同期發(fā)情技術(shù)？具體采用什么方法？
    168.怎樣知道母牛是否懷孕了？有哪些表現(xiàn)？
    169.如何防止懷孕母牛流嚴(yán)？
    170.怎樣判定母?？飚a(chǎn)犢了？有何表現(xiàn)？
    171.母牛嚴(yán)犢前應(yīng)做好哪些接產(chǎn)準(zhǔn)備？
    172.怎樣給分娩母牛接產(chǎn)？
    173.怎樣給難產(chǎn)母牛助產(chǎn)？
    174.母牛產(chǎn)后發(fā)情有何特點(diǎn)？怎樣提高產(chǎn)后
    母牛受胎率？
    175.怎樣護(hù)理好新生犢牛？
    176.為什么要讓犢牛吃足初乳？
    177.如何護(hù)理產(chǎn)后母牛？
    178.牛群的繁殖性能指標(biāo)主要有哪些？
   十二、肉牛常見疾病的防治
    179.怎樣搞好消毒？
    180.為什么要進(jìn)行防疫注射？怎樣進(jìn)行？
    181.怎樣防治食道梗塞？
    182.怎樣防治前胃弛緩癥？
    183.瘤胃臌脹病是怎樣引起的？如何防治？
    184.怎樣防治瘤胃積食？
    185.怎樣防治創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎？
    186.怎樣防治胎衣不下？
    187.子宮脫出是怎么引起的？怎樣防治？
    188.牛疥癬（螨）病是怎么引起的？怎樣防治？
    189.怎樣防治牛皮蠅（蚴）??？
    190.怎樣防治肝片吸蟲?。?br />     191.怎樣防治牛消化道線蟲?。?br />     192.如何防治口蹄疫?。?br />     193.怎樣防治市氏稈菌?。?br />     194.怎樣防治牛流行熱?。?br />     195.怎樣防治犢牛下?。?br />     196.怎樣防治犢牛大腸桿菌??？
    197.怎樣防治犢牛副傷寒？
    198.怎樣防治牛中署？
    199.怎樣防治有機(jī)磷中毒？
    200.怎樣防治棉籽餅中毒？