雞尾酒的鑒賞與調(diào)制

定　價：￥20.00

作　者：	黃曉軍，謝建華編著
出版社：	上海文化出版社
叢編項：
標　簽：	雞尾酒

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ISBN：	9787805117171	出版時間：	1998-01-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	69	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹的雞尾酒，一部分是較較適合于賓館、酒吧調(diào)制，有近百款則適合于家庭配制。為了使家庭化的雞尾酒更易于普及，筆者還在保持原品的精髓和神韻的基礎(chǔ)上，根據(jù)中國的國情，并在請教外國專家和有關(guān)專業(yè)人員的前提下，使之制作步驟簡單，技術(shù)易于掌握，配料品種減少而易得。對于調(diào)制中的竅門和技巧，也無保留地作了介紹。相信即便是從未接觸過雞尾酒的人，只要認真學習，經(jīng)過一段時間也能很快掌握調(diào)制技術(shù)，調(diào)出色香味俱佳的道地的雞尾酒類，使大家的日常生活變得更豐富多彩。

作者簡介

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圖書目錄

概述
（一）雞尾酒的簡介
（二）雞尾酒主要調(diào)制用品及配備
（三）中外酒名對照及簡介
（四）雞尾酒調(diào)制器具簡介
（五）雞羽毛酒載杯
（六）雞尾酒調(diào)制訣竅
雞尾酒鑒賞與調(diào)制
（一）世界名品鑒賞和調(diào)制53例
1、雙喜臨門
2、紅衣大主教潘趣
3、一見鐘情
4、白蘭地酸酒
5、邊車
6、香檳雞尾
7、藍精靈
8、綠水碧波
9、干馬提尼
10、遺憾無痕
11、金酒菲茲
12、奎寧金酒
13、新加坡司林
14、阿拉斯扣
15、馬頸
16、絕色紅顏
17、風情萬種
18、畢卡地
19、香蕉雞尾
20、藍色夏威夷
21、加勒比海
22、熱帶園林
23、異域菠蘿
24、天堂迷夢
25、微風輕拂黃金岸
26、菠蘿菲茲
27、夜坐楓林
28、莫斯科之夜
29、血瑪麗
30、人約黃昏后
31、一代女皇
32、伏特加菲茲
33、綠龍
34、日本雞尾
35、曼哈頓
36、海外驚魂
37、黑手黨
38、威士忌酸酒
39、紐約人
40、玉樹臨風
41、思古幽情
42、珍珠港
（二）當代流行雞尾酒調(diào)制60例
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