美食進(jìn)補(bǔ)

定　價：￥20.00

作　者：	李曾鵬展編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：	廣東風(fēng)味菜
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜食物養(yǎng)生

ISBN：	9787535919274	出版時間：	1998-06-01	包裝：
開本：	20cm	頁數(shù)：	124頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《美食進(jìn)補(bǔ)》菜譜除了傳統(tǒng)式的進(jìn)補(bǔ)湯水外，還有蒸、炒、燴、鹵等多樣化的進(jìn)補(bǔ)菜式，四季皆宜。每款菜式還注明了所采用材料的配合，烹調(diào)時兼顧了材料的特質(zhì)，以簡單的烹調(diào)方法處理，味道以原味為主。全書60款美味菜式，配上了彩色圖片，中英對照。每款菜式，為了讓讀者辯認(rèn)清楚各種材料，又要達(dá)到畫面美觀，所以整齊排在碟上。

作者簡介

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圖書目錄

自序
寫在《美食進(jìn)補(bǔ)》之前
飛禽
田七汽鍋雞
糯米酒煮雞
花蓮荷葉包雞
南棗椰子堡雞湯
雪蛤膏雞蓉羹
白切竹絲雞
碎酒乳鴿
鹽煙乳鴿
山竹鴿湯
燕窩鷓鴣羹
揭禾花雀
香汁鵪鶉
竹節(jié)燉鵪鶉湯
豬、牛、羊
蓮藕堡豬展湯
羚羊角堡瘦肉湯
霸王花堡豬展場
鮮果排骨
枸杞炒肉絲
韭菜炒豬肝
豬腳姜
雞蛋蒸豬腦
銀耳杏花炒豬心
糯米大腸
蒜蓉牛肋骨
巴戟杜仲堡牛鞭
雪里藏珍
木耳文羊肉
野味
鹿尾巴燴冬菇
鹿尾巴豬手堡
珧柱坡鹿腳筋
菊花燴蛇羹
水產(chǎn)
海鮮火鍋
碗仔翅
西芹炒象拔蚌
蛇王鮮鮑
炒桂花魚肚
響螺片淮花堡雞腳湯
大地魚墳海參
草菇煙生魚
花旗參堡生魚湯
交實魚頭湯
鯨魚片完莫場
豆腐鯽魚湯
鼓汁蒸大鱔
干炒鱔絲
陳皮蒸田雞
蔬菜
蔬果煮豆腐
發(fā)菜墳生筋
金針菇珧柱炒芽菜
銀耳腿蓉扒芥菜
冬菇煮白菜
糯米生菜包
糖酵蒜子
甜品
冰花燉蛋
桂圓茶
芝麻核桃糊
湯圓談實糊
杏仁茶
蓮子雞蛋茶
清甜馬蹄露
本食譜采用中藥之特性與療效