食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)

　　本書以現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009_1996《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 理化部分》為基礎(chǔ)，征求了各省市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和衛(wèi)生防疫站在執(zhí)行中的具體意見，對(duì)部分方法進(jìn)行驗(yàn)證；同時(shí)收入有關(guān)國(guó)內(nèi)外食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并引入了實(shí)用的美國(guó)官方分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）的官方分析方法、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（ISO）分析方法和全國(guó)食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)系統(tǒng)研究的新方法、新技術(shù)和快速檢驗(yàn)方法。本書在編寫時(shí)，力求簡(jiǎn)明、實(shí)用，在內(nèi)容上以理化檢驗(yàn)方法為重點(diǎn)，將方法原理、操作步驟、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及分析質(zhì)量控制配套介紹，并介紹了相應(yīng)的國(guó)際、國(guó)內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及管理辦法，使其成為一部從事食品衛(wèi)生工作者執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法必備的工具書。

暫缺《食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介