老年人飲食指南

     目 錄
   一、飲食保健指南
    1.飲食保健對(duì)老年人的特殊意義
    2.老年人的生理特點(diǎn)
    3.飲食保健原則
    4.營(yíng)養(yǎng)需求
    5.合理膳食
    6.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與不足的矯正
    7.滋補(bǔ)原則
    8.常用滋補(bǔ)食品
   二、養(yǎng)生保健食譜
    1.山楂云卷糕 2蓮子羹 3.美味雙耳
    4.涼拌菇絲 5.腐竹鮮蘑 6.核
    桃仁拌芹菜 7.拌三片 8.青椒海帶絲
    9.熗拌西瓜皮 10.三鮮素海參
    11.鹵煮花生米 12.炒芹菜豆腐干 13.
    珍珠菜花 14.豆腐燒豌豆 15.栗子燒
    白菜 16.栗子燒香菇 17.西紅柿鮮蘑
    18.蠔油扒三菇 19.豆腐燒扁豆
    20.蘑菇燉土豆 21.海帶燉豆腐 22.
    銀耳豆腐羹 23.茉莉銀耳湯 24.蓮子
    銀耳湯 25 口蘑鍋巴湯 26 紫菜瓜片
    湯 27.酸辣湯 28.黃豆芽湯 29.
    菠菜豆腐湯 30 冰糖銀耳 31.紅棗木
    耳湯 32.八寶蓮子羹 33.琥珀蓮子
    34.桂圓花生湯 35.桂圓百合羹
    36.藕粉蓮子羹 37.桔子羹 38.冰
    糖蒸梨 39.紅棗花生衣 40.黃豆芽排
    骨湯 41.十全大補(bǔ)湯 42.構(gòu)杞肉絲
    43.紅棗煨豬肘 44.蒸豬肚片
    45.炒兔丁 46.生燜狗肉 47.淮杞燉
    狗肉 48.鹵牛肉雜 49.核桃仁炸豬腰
    50.棗菇蒸雞 51.桂圓燉子雞
    52.核桃仁紙包雞 53.杏仁蒸雞 54.
   五元全雞 55.八寶糯米雞 56.蓮子雞
    丁 57.雞泥銀耳 58.八寶全鴨
    59.檸檬汁煎鴨脯 60.蝦仁海參 61.
    蔥燒海參 62.紅燒甲魚(yú) 63.清蒸甲魚(yú)
    64.蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú) 65.扒燕窩
    66.冰糖燕窩 67.月宮銀耳 68.滑
    溜鶉片 69.銀耳鶉蛋 70.冬筍炒鶉片
    71.赤小豆粥 72.紅棗粥 73.
    荔枝粥 74.桂圓粥 75.枸杞粥
    76.山藥蛋黃粥 77.豬肚粥 78.豬腎
    粥 79.油燜竹筍 80.涼拌菠菜
    81.涼拌芹菜豆腐絲 82.油炸茄盒 83.
    肉末土豆泥 84 蔥烤鯽魚(yú) 85.菜花煨
    魚(yú)丸 86 油菜燒豆腐 87 紅燒鱔魚(yú)
    88.西紅柿雞片 89.素?zé)插\
    90.三絲黃花菜 91.三鮮豆腐 92.麻
    婆豆腐 93.雪花豆腐 94.菠菜燒豆腐
    95.沙鍋人參雞 96.清蒸人參甲魚(yú)
    97.參杞燒海參 98 紅棗燉豬蹄
   三、常見(jiàn)病、多發(fā)病的飲食防治
    1骨質(zhì)疏松癥 2.便秘 3冠心病
    4.高血壓 5.高脂血癥 6.腦血管疾
    病 7.心血管疾病 8.癡呆癥與健忘癥
    9.白內(nèi)障 10.青光眼 11.
    老花眼（目昏） 12.糖尿病 13.慢性
    支氣管炎 14.慢性腹瀉 15.慢性腎
    炎和腎虛遺尿 16.慢性前列腺炎
    17.慢性胃炎 18.慢性膽囊炎與膽石癥
    19.哮喘癥 20.肺氣腫 21
    神經(jīng)衰弱與失眠癥 22.耳鳴與耳聾
    23.牙齒松動(dòng) 24 脫發(fā)與白發(fā)
   四、飲食宜忌
    1.養(yǎng)生十四字?jǐn)X英 2.宜合理安排進(jìn)餐時(shí)間
    及食量 3.宜經(jīng)常攝取護(hù)生抗衰的食物
    4.宜適當(dāng)補(bǔ)鋅 5.宜注意補(bǔ)硒
    6.宜適當(dāng)補(bǔ)鈣 7.宜素少葷 8.宜
    粗少精 9.宜少忌多 10.宜廣忌偏
    11.宜軟忌硬 12.宜淡忌咸
    13.宜熱忌寒 14.宜鮮忌陳 15.宜
    茶忌煙 16宜經(jīng)常食粥 17宜常用
    帶餡食品 18.宜多食黑色食品 19.
    宜常吃深色蔬菜和谷類(lèi) 20.宜控制甜食
    21.宜控制高膽固醇食物 22 宜常
    飲牛奶、酸奶 23 宜適當(dāng)進(jìn)食米醋
    24.宜常飲涼開(kāi)水 25.宜常飲紅茶和綠茶
    26.宜合理選用雞鴨 27.宜控制雞
    蛋食用量 28.宜合理選用人參類(lèi)滋補(bǔ)品
    29.不宜過(guò)食瘦肉 30 不宜長(zhǎng)期素
    食 31.不宜過(guò)食水果 32.不宜過(guò)食
    豆制品 33.不宜多食無(wú)鱗魚(yú) 34 不
    宜多吃葵花籽 35.飯后不宜立即午睡
    36.不宜飯后“百步走” 37.練功前后不宜
    攝取的食品 38 不宜盲目減肥