益生菌基礎(chǔ)與應(yīng)用

　　本書是一本系統(tǒng)介紹人與動物及植物益生菌的專著。在世界范圍內(nèi)已證明益生菌具有防治疾病、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、提高產(chǎn)量、延緩衰老和延長壽命的生理功能。人們應(yīng)用益生菌獲得了良好的醫(yī)療效果、保健效果，取得了經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。益生菌受到了科學(xué)家的關(guān)注，得到了消費(fèi)者的青睞，引起了企業(yè)家的極大興趣。本書簡介了這個領(lǐng)域過去的實(shí)踐和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)敘述了現(xiàn)代重大進(jìn)展，展示了未來前景，提出了亟待解決的問題。本書圖文并茂，文獻(xiàn)豐富，內(nèi)容廣泛，不僅有理論基礎(chǔ)，還有科研、生產(chǎn)、應(yīng)用、質(zhì)檢、安全性評價(jià)和審批程序等內(nèi)容。本書對從事微生物學(xué)、微生態(tài)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、老年學(xué)、動物營養(yǎng)學(xué)、植物病理學(xué)、免疫學(xué)、遺傳學(xué)、生物技術(shù)的科研、教學(xué)人員及益生菌工業(yè)、乳品工業(yè)、食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的技術(shù)人員、學(xué)生和其他有關(guān)人員具有重要的參考價(jià)值。廣大消費(fèi)者也可從中獲得與日常生活密切相關(guān)的知識。

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