酒水管理與銷(xiāo)售

第一章　酒水與餐飲業(yè)
　第一節(jié)　酒水在餐飲銷(xiāo)售中的重要意義
　第二節(jié)　酒水銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)的形式與組織結(jié)構(gòu)設(shè)置　
第二章　酒水采購(gòu)管理　
　第一節(jié)　酒水采購(gòu)管理概述　
　第二節(jié)　酒水采購(gòu)的質(zhì)量與種類(lèi)管理
　第三節(jié)　酒水采購(gòu)供應(yīng)商的選擇
　第四節(jié)　酒水采購(gòu)數(shù)量管理　
　第五節(jié)　酒水采購(gòu)價(jià)格管理　
第三章　酒水驗(yàn)收管理　
　第一節(jié)　酒水驗(yàn)收管理　
　第二節(jié)　酒水驗(yàn)收管理的內(nèi)容　
　第三節(jié)　酒水驗(yàn)收程序控制
第四章　酒水儲(chǔ)存管理　
　第一節(jié)　酒水儲(chǔ)存管理概述　
　第二節(jié)　酒水儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的建立　
　第三節(jié)　酒水存貨控制　
　第四節(jié)　酒水儲(chǔ)存方法
　第五節(jié)　防火防盜管理　
第五章　酒水領(lǐng)發(fā)管理　
　第一節(jié)　酒水發(fā)放管理原則與程序　
　第二節(jié)　酒水庫(kù)存控制　
第六章　酒水生產(chǎn)管理　
　第一節(jié)　酒水生產(chǎn)概述　
　第二節(jié)　酒水生產(chǎn)計(jì)劃管理　
　第三節(jié)　酒水生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化管理　
　第四節(jié)　酒水生產(chǎn)質(zhì)量管理　
　第五節(jié)　酒水生產(chǎn)損耗管理　
第七章　酒水銷(xiāo)售管理　
　第一節(jié)　酒水銷(xiāo)售管理的內(nèi)容　
　第二節(jié)　酒水銷(xiāo)售決策
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