實用餐飲英語

　　全書共十二個單元，每單元分飲食服務(wù)、烹飪技術(shù)和趣味閱讀三部分。第一部分飲食服務(wù)主要包括迎賓、菜肴服務(wù)、酒水服務(wù)、宴會服務(wù)、英式早餐服務(wù)、自動售貨服務(wù)、餐桌禮儀及食俗等。每單元一個服務(wù)話題，分以下幾項內(nèi)容：一句型學(xué)習(xí)二對話三崗位指導(dǎo)四課文第二部分烹飪技術(shù)主要是中西名菜名點的介紹，包括菜肴歷史與烹飪方法等。第三部分趣味閱讀主要菜肴典故和與中外餐飲有關(guān)的掌握故軼聞等，一方面增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，另一方面培養(yǎng)學(xué)生向中外客人介紹中國烹飪文化的能力。

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