中國(guó)黑木耳生產(chǎn)

《新世紀(jì)菇業(yè)科技大系》序
《新世紀(jì)菇業(yè)科技大系》前言
前言
第一章　概述　
　第一節(jié)　中國(guó)黑木耳的栽培史
　第二節(jié)　黑木耳在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用
　　一、黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值　
　　二、黑木耳栽培的經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益　
　第三節(jié)　黑木耳生產(chǎn)的現(xiàn)狀與展望
　　一、國(guó)內(nèi)外黑木耳生產(chǎn)動(dòng)態(tài)　
　　二、黑木耳生產(chǎn)的展望　
第二章　生物學(xué)特性　　
　第一節(jié)　分類地位　
　第二節(jié)　形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　　一、營(yíng)養(yǎng)體的形態(tài)特征和細(xì)胞結(jié)構(gòu)　
　　二、于實(shí)體的形態(tài)特征和細(xì)胞結(jié)構(gòu)
　第三節(jié)　地理分布
第三章　生理和生態(tài)特性
　第一節(jié)　擔(dān)孢子萌發(fā)生理
　　一、擔(dān)孢子的萌發(fā)方式
　　二、擔(dān)孢子的萌發(fā)條件
　　三、黑木耳擔(dān)孢子直接萌發(fā)的營(yíng)養(yǎng)生理
　　四、孢子密度與孢子萌發(fā)
　第二節(jié)　分生孢子的產(chǎn)生及其作用　
　　一、分生孢子的產(chǎn)生
　　二、黑木耳分生孢子的萌發(fā)及其作用
　第三節(jié)　細(xì)胞學(xué)特征　　
　　一、核相　
　　二、極性
　　三、單核結(jié)實(shí)　
　第四節(jié)　生態(tài)習(xí)性和環(huán)境因素
　　一、生態(tài)習(xí)性
　　二、生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境因素
　第五節(jié)　生活史
　　一、營(yíng)養(yǎng)體
　　二、繁殖體
　　三、生活史(圈)　　
第四章　生物技術(shù)在木耳育種中的應(yīng)用　
　第一節(jié)　原生質(zhì)體融合技術(shù)　
　　一、原理
　　二、在育種中應(yīng)用的一般程序和方法
　　三、在育種上的實(shí)際應(yīng)用狀況
　　四、原生質(zhì)體技術(shù)在基因工程上的應(yīng)用
　第二節(jié)　同工酶分析技術(shù)
　　一、同工酶的概念
　　二、同工酶分析的步驟
　　三、同工酶分析技術(shù)在育種中的應(yīng)用
　第三節(jié)　分子生物技術(shù)在食用菌育種中的應(yīng)用
　　一、RFLP技術(shù)
　　二、RAPD技術(shù)　
　　三、脈沖電泳技術(shù)
第五章　菌種生產(chǎn)
　第一節(jié)　菌種廠
　　一、廠房設(shè)置應(yīng)具備的條件　
　　二、作業(yè)室的設(shè)置及設(shè)備
　　三、配套設(shè)施(可蓋成簡(jiǎn)易平房)
　第二節(jié)　菌種的種級(jí)和種型　
　第三節(jié)　母種的制備　
　　一、培養(yǎng)基的配方
　　二、滅菌　
　　三、母種的分離和培養(yǎng)　
　　四、母種的提純和鑒定
　　五、黑木耳母種不同分離方法的應(yīng)用價(jià)值
　第四節(jié)　原種和栽培種的制備
　　一、原種的制備
　　二、栽培種的擴(kuò)制
　第五節(jié)　菌種的污染原因　
　第六節(jié)　雜菌的鑒別　
　　一、細(xì)菌　
　　二、真菌　
　第七節(jié)　菌種保藏　
　　一、斜面低溫保藏法　
　　二、鋸木屑保藏法　
　　三、液體石蠟保藏法　
　　四、菌絲球保藏法　
　　五、液氮超低溫保藏法　
第六章　黑木耳的段木栽培　
　第一節(jié)　栽培場(chǎng)所的選擇　
　　一、耳場(chǎng)的選擇　
　　二、耳場(chǎng)的整理　
　第二節(jié)　選樹(shù)與備料　
　　一、耳樹(shù)的選擇
　　二、備料
　第三節(jié)　接種
　　一、接種季節(jié)　
　　二、接種密度
　　三、接種方法
　第四節(jié)　定殖與發(fā)菌期的管理
　第五節(jié)　出耳期的管理
　第六節(jié)　采收及加工
　第七節(jié)　越冬管理　
第七章　黑木耳的代料栽培　
　第一節(jié)　代料的種類和配方　
　第二節(jié)　制種的工藝流程
　第三節(jié)　栽培形式及管理
　第四節(jié)　雜菌、害蟲(chóng)及其防治　
　第五節(jié)　采收及加工　
　第六節(jié)　黑木耳代料栽培現(xiàn)存問(wèn)題與展望
第八章　毛木耳栽培　
　第一節(jié)　毛木耳的經(jīng)濟(jì)價(jià)值　
　第二節(jié)　分類地位及形態(tài)結(jié)構(gòu)　
　第三節(jié)　毛木耳的段木栽培　
　第四節(jié)　毛木耳的代料栽培　
　第五節(jié)　采收及加工
　參考文獻(xiàn)　
(節(jié)選)