中國茶館（修訂版）

定　價：￥90.00

作　者：	上海市茶葉學(xué)會總主編；徐傳宏，駱芃芃編著
出版社：	山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	中國茶文化系列
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787533130268	出版時間：	2006-04-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	215	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　茶館是一個古老的行業(yè)。在茶館的經(jīng)營活動中所產(chǎn)生的文化現(xiàn)象，即茶館文化。茶館文化是伴隨著茶館的形成和發(fā)展而并行的。要了解茶館文化的形成與發(fā)展，就必須知曉茶館的演變歷史。本書在這方面作了簡明扼要的介紹。本書闡述了茶館在我國茶文化事業(yè)中的七大功能：交際功能、信息功能、審美功能、展示功能、教化功能、休親功能、餐飲功能。當(dāng)代茶館主要有“傳統(tǒng)型”、“現(xiàn)代型”和“綜合型”三種類型。一家茶館面對如此龐雜、且消費動機不同、特征各異的市場，不可能毫無差異地全部都滿足，就此而言，市場細分就在所難免。市場細分必然會涉及到文化學(xué)、營銷學(xué)、商品學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)、生物學(xué)、生態(tài)學(xué)以及中國傳統(tǒng)藝術(shù)等方面的知識，本書作了深入淺出的詮釋。茶館是人們品茗、休閑、交友、娛樂的場所。要把茶館經(jīng)營得有聲有色，“導(dǎo)演”就得必須具備濃厚的學(xué)養(yǎng)。本書從六個方面作了闡述。

作者簡介

暫缺《中國茶館（修訂版）》作者簡介

圖書目錄

第一篇茶館文化的形成與發(fā)展
　兩晉至唐代的茶館
　宋代的茶館
　元明時期的茶館
　清代和近代的茶館
第二篇茶館文化的社會功能
　交際功能
　信息功能
　審美功能
　展示功能
　教化功能
　休閑功能
　餐館功能
第三篇當(dāng)代茶館的類型
　宮廷式
　廳堂式
　書齋式
　庭院式
　茶樓式
　近代城廂式
　農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)式
　城市社區(qū)式
　茶藝館
　紅茶坊
　自動式茶居
　陶吧式、網(wǎng)吧式、咖啡吧式
　茶餐館
　家庭茶室
　異國風(fēng)情式茶館
第四篇如何經(jīng)營茶館
　文化定位
　服務(wù)項目
　茶館選址
　茶館設(shè)計
　茶室布置
第五篇茶館經(jīng)營者的素養(yǎng)
　熟悉與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)
　掌握一門外文的接待用語
　熟悉茶葉的進貸渠道
　掌握茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及辨別方法
　掌握茶葉的保管技術(shù)及儲存方法
　掌握茶的沖泡技藝
　掌握茶的沖泡程序
第六篇　熟悉茶館經(jīng)營之道
　紀(jì)守法與文明經(jīng)商
　市場調(diào)查與營銷策劃
　掌握服務(wù)接待方式　
主要參考文獻
后記
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　