片斷：1950年遼寧省西豐建立了第一個國營鹿場——振興鹿場，僅有鹿75頭。1952年吉林省在吉林市、輝南、東豐、遼源、雙陽、伊通等地建立了十幾個國營鹿場，有鹿1900頭，年產鹿茸350kg，平均單產0.35kg。之后黑龍江、河北、山西、青海、新疆、內蒙古等地相繼開展養(yǎng)鹿。主要飼養(yǎng)梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿，養(yǎng)鹿業(yè)從此興旺發(fā)達起來。（二）中國養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展現狀新中國成立之后的四十余年，養(yǎng)鹿業(yè)從小到大得到全面發(fā)展。養(yǎng)鹿業(yè)為我國醫(yī)藥、食品工業(yè)和出口換匯做出了一定貢獻?，F在全國有國營鹿場、集體鹿場和個體養(yǎng)鹿場約上萬個，遍布全國各地。大型鹿場存欄鹿2500～3000頭；小型鹿場存欄鹿十幾頭到幾百頭。吉林、遼寧、黑龍江、河北、山東、山西、四川、京、津等省市以飼養(yǎng)梅花鹿為主；新疆、內蒙古、青海等省區(qū)以飼養(yǎng)馬鹿為主，青海、甘肅還飼養(yǎng)部分白唇鹿，云南、廣西及臺灣省區(qū)飼養(yǎng)水鹿和梅花鹿?？倲颠_40萬頭，年產鹿茸100t左右，成品茸單產各地差異較大，吉林、遼寧西豐梅花鹿鹿茸最高單產達1.2～1.3kg以上，馬鹿茸單產達2.5～3kg。但有的地區(qū)梅花鹿茸單產低于0.65kg，馬鹿茸單產尚不到1.0kg，各地生產水平不一，發(fā)展?jié)摿艽?。我國養(yǎng)鹿業(yè)發(fā)展大體可分為三個階段。五六十年代，是養(yǎng)鹿業(yè)大發(fā)展階段。全國各地紛紛由吉林、遼寧引人種鹿，梅花鹿種鹿售價高達每頭2萬元。之后內地又由新疆引入天山馬鹿。由于重視鹿的繁殖，鹿的產仔率、成活率都很高。吉林省東豐縣第一鹿場連續(xù)數年產仔率達100％或超100％，養(yǎng)鹿數量比建國初期成百倍增長，全國養(yǎng)鹿總數達20萬頭。70年代，是養(yǎng)鹿業(yè)穩(wěn)定提高階段。除注意鹿的繁殖之外，還注意了鹿的改良和品種選育，提高鹿茸產量和質量。加強了鹿的馴化和疫病防治，養(yǎng)鹿技術顯著提高，養(yǎng)鹿條件不斷完善，在生產上和科研上取得了顯著成績。80年代，是養(yǎng)鹿業(yè)經過短暫的滑坡之后再度發(fā)展階段。由于國際鹿茸市場受到新西蘭、前蘇聯等國的沖擊，加之國內忽視了鹿茸的質量及其他原因，1981－1986年鹿茸滯銷，養(yǎng)鹿出現虧損，導致大量捕殺母鹿和初生仔鹿，鹿存欄數量急劇下降，僅黑龍江省農墾系統(tǒng)1986年比1981年養(yǎng)鹿數量就減少80％。1987年鹿茸市價回升，從而激發(fā)了養(yǎng)鹿的積極性，尤其農民個體養(yǎng)鹿有了較大發(fā)展。吉林省雙陽縣1991年有13個鄉(xiāng)52個村的162個社750戶農民養(yǎng)鹿達萬頭，約占全縣養(yǎng)鹿總數65％，養(yǎng)鹿業(yè)出現空前的大好形勢。吉林省養(yǎng)鹿歷史悠久，經驗豐富?，F有專業(yè)國營鹿場55個，兼營鹿場33個，集體鹿場和個體鹿場近千處。養(yǎng)鹿總數達16萬余頭，年產鹿茸40余t，占全國產量的40％。遼寧省僅西豐縣現有鹿場29個，養(yǎng)鹿逾萬頭。清原縣參茸場、新賓縣朝陽林場鹿場、嘉禾種畜場鹿場等，由新疆引入天山馬鹿，鮮茸最高單產已達8.5kg，超過前蘇聯謝巴林鹿場（8.0kg），并向東北各省輸出大批種鹿，有力地促進了鹿的品種改良和鹿茸產量的提高。黑龍江省1956年開始養(yǎng)鹿，雖起步較晚，但發(fā)展迅速。1982年有鹿場340個，養(yǎng)鹿總數達8.4萬頭，其中馬鹿1.7萬頭，成為重要的馬鹿茸出口基地。新疆維吾爾自治區(qū)，盛產天山馬鹿、塔里木馬鹿和阿勒泰馬鹿，60年代開始養(yǎng)鹿，有大型的國營鹿場和建設兵團鹿場及小型集體與個體鹿場200多個，主要飼養(yǎng)馬鹿，達3萬頭，年產鹿茸15t，新疆馬鹿茸大而嫩，深受國際市場歡迎。內蒙古養(yǎng)鹿業(yè)迅速發(fā)展，赤峰市巴林左旗烏蘭壩與石棚溝林場養(yǎng)馬鹿近1500頭，成為內蒙古養(yǎng)鹿中心；山西省1957年開始養(yǎng)鹿，現有鹿場幾十個，養(yǎng)鹿7000余頭，其中山西省藥物培植場養(yǎng)鹿1000余頭；青海省祁連鹿場建于1965年，飼養(yǎng)的白唇鹿、梅花鹿和馬鹿達700余頭；山東、河北、京、津等地養(yǎng)鹿都有很大發(fā)展。北京藥材公司昌平鹿場養(yǎng)鹿800余頭。天津第六中藥廠新興養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)梅花鹿、馬鹿900余頭，有力支援了本地區(qū)醫(yī)藥工業(yè)的發(fā)展。我國南方養(yǎng)鹿雖不如北方發(fā)達，但經過多年北鹿南養(yǎng)馴化，不論在云南、貴州、廣東、廣西、湖北、湖南、江西、上海都取得了成功并得到一定發(fā)展。四川省灌縣鹿場有鹿1000多頭；云南省騰沖鹿場、盈江鹿場飼養(yǎng)水鹿和梅花鹿800余頭；西藏、海南70年代后期開始養(yǎng)鹿，由于收益大，養(yǎng)鹿場（點）不斷增加。臺灣梅花鹿是我國梅花鹿的一個亞種，可惜已經滅絕。臺灣省70年代開始飼養(yǎng)水鹿和梅花鹿，全部是農民個體養(yǎng)鹿，高雄市農民已養(yǎng)梅花鹿3000余頭。總之，我國養(yǎng)鹿時間之長，規(guī)模之大，范圍之廣，發(fā)展之快是前所未有的?，F在農業(yè)、林業(yè)、農墾、畜牧、醫(yī)療衛(wèi)生、商業(yè)外貿、機關、廠礦、部隊、學校等都紛紛養(yǎng)鹿，形成國營、集體、個體共同發(fā)展的養(yǎng)鹿新格局。（三）中國養(yǎng)鹿業(yè)成就與存在的問題我國養(yǎng)鹿業(yè)取得了巨大成就。不論是科學研究還是生產管理，在鹿的生態(tài)、生理、遺傳、繁育、飼料、飼養(yǎng)、鹿茸及其產品加工利用、鹿病防治等方面都取得巨大成就，有的已進入世界先進行例，為中國和世界養(yǎng)鹿業(yè)作出了重要貢獻。例如，林仲凡（1986）、謝成俠（1986）、劉敦愿（1987）等從考古角度對鹿的資源利用、養(yǎng)鹿歷史、生物學等方面進行考證。李懷志等（1979）對東北梅花鹿進行了考察，并依其外貌、生產力等不同劃分為雙陽、伊通、東豐、龍?zhí)渡?、撫松等五個類型群。之后又有人對梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿、坡鹿、馴鹿、駝鹿、麋鹿、毛冠鹿、狍鹿等從生態(tài)、繁殖、馴養(yǎng)等方面進行了多方面的考察，撰寫了一批有價值的論文，對鹿的馴養(yǎng)及產品利用提供了可靠的資料。鹿的生理學研究取得可喜成就，其中以血液生理學進展較快，梅花鹿、馬鹿等血常規(guī)、生化指標、蛋白質多態(tài)性、纖維蛋白原測定、血液蛋白電泳等方面進行了分析測定，不僅填補了我國鹿類血液生理學研究的空白，而且有力地促進了鹿的馴養(yǎng)、選育、生產力的提高，同時為疾病診治提供了理論依據。鹿的遺傳、繁育，從理論與實踐兩方面進行了研究。王宗仁等（1983）對14種（亞種）鹿的染色體組型、帶型進行分析；俞秀璋等（1986）對東北馬鹿、東北梅花鹿及其F1染色體進行分析，發(fā)現它們Ag－NoRs數目和位點相一致；G帶、C帶帶型也很近似，這對鹿的分類及其進化中所處地位研究提供了有益的參考資料。在鹿的繁殖性能、數量遺傳、雜種鹿遺傳性狀研究和精細胞聯合復合體分析方面都取得了重要進展，為鹿的純種繁育、雜交育種奠定了理論基礎。在鹿的繁育上積累了寶貴經驗，已培育成雙陽梅花鹿品種、長白山梅花鹿品系、西豐梅花鹿品種和天山馬鹿清原品系。本書前言前言中國是世界上養(yǎng)鹿最早的國家，據文獻記載，殷紂王在公元前11世紀中葉就建立“大三里、高千尺”的鹿臺，這比世界其他養(yǎng)鹿較早的國家要早若干世紀。中國應用鹿茸于醫(yī)療保健也是世界上最早的。1973年湖南出土馬王堆漢墓中的“五十二病方”中就記載“燔鹿角”的應用，那是公元168年。我國人民應用鹿茸及其他鹿產品醫(yī)病健身早已形成傳統(tǒng)和習慣。我國養(yǎng)鹿多采用圈養(yǎng)，也有采用圍欄半散放飼養(yǎng)和與牛、羊一樣的放牧飼養(yǎng)，少部分還采取系養(yǎng)。均以生產鹿茸為主要目的，這與國外以圍欄半散放養(yǎng)、生產鹿肉為主的養(yǎng)鹿方式、目的顯然不同。因此，飼養(yǎng)比較精細，技術處理比較周密，形成中國養(yǎng)鹿的特有風格。鹿主要產品是鹿茸，鹿茸具有生化復壯、改善人體各器官機能、抗疲勞抗衰老以及對多種疾病有醫(yī)療保健的作用。鹿的其他產品，如鹿的心、尾、胎、鞭、筋、肉、皮、角、血等，有的不但具有醫(yī)療保健作用，而且還是美味食品和工業(yè)原料；鹿茸還是我國傳統(tǒng)的出口物資，出口1kg鹿茸可換回1.5t鋼材、4t尿素、2t小麥，相當于出口2t大豆、4t玉米，因此，發(fā)展養(yǎng)鹿業(yè)具有重要的經濟意義。在舊中國主要是地主養(yǎng)鹿，規(guī)模小，技術落后，生產水平低。新中國成立以后，在黨和政府的關懷重視下，養(yǎng)鹿業(yè)得到迅速發(fā)展。早在50年代就建立了規(guī)模較大的國營鹿場和鹿的科學研究機構，在有關大專院校設立養(yǎng)鹿專業(yè)課，培養(yǎng)技術人材，這些都有力地推動了養(yǎng)鹿事業(yè)的發(fā)展。現在全國養(yǎng)鹿數量、鹿茸總產量、鹿茸單產已分別是建國初期的300多倍、900多倍和2.5倍多。中國廣大的養(yǎng)鹿工作者、教學人員、醫(yī)務工作者及科技人員，對鹿的生物學、生理學、鹿的養(yǎng)殖、鹿產品加工利用等方面進行了廣泛的研究。在科研上、生產上取得了巨大的成就，有30余項科研成果獲得國家、部（?。┘壀剟?。如雙陽梅花鹿的培育、鹿的人工誘發(fā)生茸等科研成果已躋身于世界先進行列，并撰寫了數以千計的論文和部分專著。這些都為本書的編著奠定了實踐和理論基礎。有些方面如鹿茸、鹿的進化等，限于國內文獻不足，本書也采用部分國外文獻，但仍不失中國養(yǎng)鹿的特色。本書力求站在90年代科技發(fā)展高度，收集中國養(yǎng)鹿生產的最新理論和科研成果，理論與實踐相結合，對養(yǎng)鹿經驗進行了全面總結，并對養(yǎng)鹿發(fā)展提出建設性意見，這是中國養(yǎng)鹿發(fā)展到今天的必然結果。編著者們希望本書能為中國養(yǎng)鹿業(yè)的發(fā)展推波助瀾。本書在編著過程中得到有關領導、同行專家、學者們的大力幫助，養(yǎng)鹿專家、原中國農學會秘書長李懷志先生為本書作序，中國科學院古人類和古脊椎動物研究所董顧博士審校了鹿的起源進化部分，吉林省農墾參茸公司孫士千先生審校了緒論部分，特產研究所的孫業(yè)春、王文英、崔喜林，吉林農墾特產高等?？茖W校張良友等同志為本書的出版作出了貢獻。內蒙古赤峰市烏蘭壩鹿場董云祥場長，黑龍江省大興安嶺天鹿特產實驗場暴風良場長，吉林省四平市良種場李孝忠場長、崔尚勤副場長及遼寧省錦州師范學院徐香閣副教授對本書的出版給予了大力支持。在此一并致謝。本書是作者們利用科研、教學、生產、工作之余編著的。由于作者分散各地，工作繁忙，互校不夠，加之水平有限，謬誤之處在所難免，懇望廣大讀者批評指正。趙世臻1998年1月
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