現(xiàn)代飯店財務管理

一、 總論 １、 現(xiàn)代飯店財務管理概述 ２、 現(xiàn)代飯店財務管理的基本環(huán)節(jié) ３、 現(xiàn)代飯店財務管理工作的組織 二、 現(xiàn)代飯店籌資管理 １、 籌資的動機與要求 ２、 資金時間價值 ３、 資金的籌集 ４、 資金需要量的預測 ５、 資金成本 三、 現(xiàn)代飯店固定資產投資與管理 １、 投資管理概述 ２、 固定資產投資決策 ３、 固定資產日常管理 四、 現(xiàn)代飯店流動資產的管理 １、 現(xiàn)金管理 ２、 應收賬款管理 ３、 存貨管理 五、 現(xiàn)代飯店成本費用管理 １、 飯店成本費用管理概述 ２、 飯店餐飲成本的管理 ３、 飯店飲料成本管理 ４、 飯店商品成本管理 ５、 飯店費用管理 ６、 飯店常用的基本成本概念 六、 現(xiàn)代飯店營業(yè)收入管理 １、 飯店營業(yè)收入概述 ２、 飯店的價格管理 ３、 飯店營業(yè)收入管理的組織 ４、 飯店客房收入的管理 ５、 飯店餐飲收入的管理 ６、 飯店商品收入的管理 ７、 飯店營業(yè)收入的稽核 ８、 外幣兌換業(yè)務 七、 現(xiàn)代飯店利潤與利潤分配的管理 １、 利潤的形成 ２、 飯店所得稅 ３、 利潤分配的管理 ４、 股份公司的股利政策 ５、 利潤規(guī)劃 八、 現(xiàn)代飯店預算管理 １、 飯店編制預算的種類及其意義 ２、 編制飯店預算的組織與程序 ３、 飯店預算的編制 ４、 飯店預算的控制 九、 現(xiàn)代飯店財務分析 １、 飯店財務分析的目的和內容 ２、 飯店財務分析的方法 ３、 飯店財務比率的分析 十、 現(xiàn)代飯店的內部控制 １、 飯店內部控制概述 ２、 飯店客房收入的內部控制 ３、 飯店餐飲收入的內部控制 ４、 飯店采購的內部控制 附表