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食品保藏技術(shù)

食品保藏技術(shù)

定　價：￥7.50

作　者： （美）德羅齊埃（Desroier，N.W.），（美）德羅齊埃（Desroler，J.N.）著；黃瓊?cè)A等譯
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 食品保鮮 食品貯藏
ISBN： 9787800442919 出版時間： 1989-09-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 331頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹食品保藏技術(shù)的基本原理和工藝，包括：食品的低溫保藏氣調(diào)保藏、化學(xué)藥劑保藏、電離幅照保藏及加工保藏。

作者簡介

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