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實用食品加工新技術(shù)（3）

實用食品加工新技術(shù)（3）

定　價：￥2.30

作　者： 周奇文，于靜云編譯
出版社： 中國食品出版社
叢編項：
標　簽： 食品加工
ISBN： 9787800440854 出版時間： 1988-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 284頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容包括谷、豆、薯類、油脂、肉、蛋、奶類、糖果、冷食冷飲、保健食品和海鮮食品類加工技術(shù)，以及酒類釀造技術(shù)等。詳細介紹了加工食品的原輔料配方，加工原理和工藝。

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