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風味灌腸制作法

風味灌腸制作法

定　價：￥1.25

作　者： 傅寶信編著
出版社： 中國食品出版社
叢編項： 鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)實用技術(shù)叢書
標　簽： 食品加工
ISBN： 9787800441448 出版時間： 1988-05-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 134頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書匯集了各地有代表性的中西風味灌腸制作方法101例，從原料選擇、配料標準、制作方法、出品率檢驗方法都做了詳細介紹。

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