高檔營養(yǎng)食品：鵝肥肝的生產(chǎn)

一 緒 論 1 鵝肥肝生產(chǎn)的歷史 2 鵝肥肝的營養(yǎng)價值 3 鵝肥肝生產(chǎn)的現(xiàn)狀 4 鵝肥肝生產(chǎn)的經(jīng)濟效益 二 鵝的飼養(yǎng) 1 養(yǎng)鵝的優(yōu)點 2 鵝的品種 3 雜種優(yōu)勢的利用 4 提高種鵝的產(chǎn)蛋量 5 推廣人工孵化 …… 三 鵝的填飼肥育 1 電動填飼機的分類 2 填飼飼料的選擇和調制 3 國產(chǎn)填飼機的主要類型和性能 …… 四 屠宰取肝和綜合利用 1 肥鵝的運輸管理 2 肥鵝的屠宰脫毛 3 屠體的預冷和凝結 4 肥肝和內臟的摘取 ……