湖南菜

定　價：￥16.00

作　者：	曾玉明著；林裕平攝
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	小餐館地方菜系列
標　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787534111228	出版時間：	1998-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	91	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國的飲食蘊育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長，世代的鉆研，發(fā)展成獨特而揚名國際的飲食文化。從黃河流域，長工江流域，珠江流域到臺灣，大致有東甜，西辣，北咸，南鮮等不同風(fēng)味，如今，中國飲食文化得以更加蓬勃的發(fā)展，而越發(fā)精致.為此本社編輯了這本書以順應(yīng)時代的潮流，滿足大家的需要。書中收集的地方佳肴，由各大名館主廚傾囊相授，親自示范解說，務(wù)求內(nèi)容詳實易學(xué)，同時能充分展現(xiàn)中國飲食文化的奧妙所在。

作者簡介

暫缺《湖南菜》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   貴妃牛肉
   炒羊肚絲
   左公牛球
   彭家羊柳
   牛肉粉絲
   翡翠絲瓜排
   泡菜肉末
   蒜苗臘肉
   蒸臘味合
   富貴火腿
   蒸雙臘
   嫩姜雞片
   東安本雞
   子姜鴨脯
   富貴雞
   左宗棠雞
   竹節(jié)雞盅
   黃燜雞
   荔枝魷魚卷
   干貝繡球
   雙味蟹螯
   翠玉蝦排
   豆豉蒸鯧魚
   湘汁四味明蝦
   面拖黃魚
   生菜蝦松
   畏公豆腐
   麻絨鴿蛋
   冬瓜雪
   香菇萵筍柱
   冬筍豆苗
   如意發(fā)菜卷
   三層樓
   上湯魚片
   筍干雞球湯
   香菇魚球湯
   蘿卜絲鯽魚湯
   香脆響鈴
   三元棗子茶
   荸薺餅
   翡翠涼面
   蘿卜絲餅
   湘式銀絲卷