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功能性油脂

功能性油脂

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	吳時(shí)敏主編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	油脂

ISBN：	9787501930494	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	493頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書探討了油脂功能的脂質(zhì)分子基礎(chǔ)，闡述了功能性脂肪酸、天然維生素E、磷脂、谷維素等的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、來(lái)源、生理功能及應(yīng)用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《功能性油脂》作者簡(jiǎn)介

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