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貝雷：油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第五版（第二卷）

貝雷：油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第五版（第二卷）

定　價：￥60.00

作　者： （美）Y.H.Hui主編；徐生庚，裘愛泳主譯
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 化工工藝
ISBN： 9787501931057 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 21cm 頁數(shù)： 708頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本卷分章詳細介紹了12種植物油，每章的前半部分包括基本科學(xué)和應(yīng)用，如生物、化學(xué)、分析、健康和經(jīng)濟；后半部分包括生產(chǎn)工藝和工程。

作者簡介

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