飯店財(cái)務(wù)管理

定　價(jià)：￥13.00

作　者：	徐虹編著
出版社：	南開(kāi)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高等院校旅游管理專業(yè)大專教材
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787310014828	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	207	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　21世紀(jì)將是旅游業(yè)迅猛發(fā)展的時(shí)代，也是競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)代。我國(guó)飯店業(yè)在此背景下，既面臨著發(fā)展的機(jī)遇，也遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，機(jī)遇來(lái)自于消費(fèi)市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，挑戰(zhàn)來(lái)自于行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和利潤(rùn)率的不斷下降，在飯店業(yè)由最初的高利潤(rùn)進(jìn)入目前的微利時(shí)期，如何提高其財(cái)務(wù)管理水平，迎接市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，提高飯店競(jìng)爭(zhēng)能力，最大限度地提高飯店效益將是飯店業(yè)在新時(shí)期必須面對(duì)的重要課題，尤其是對(duì)于飯店的中基層管理人員來(lái)說(shuō)，必須學(xué)會(huì)運(yùn)用財(cái)務(wù)的頭腦和知識(shí)去進(jìn)行管理，將財(cái)務(wù)管理真正落在實(shí)處，而不僅僅是作為財(cái)務(wù)部的一個(gè)部門的工作，唯有如此，才能真正提升飯店管理水平?；谶@樣的考慮，本書在編寫中既注意介紹財(cái)務(wù)管理的基本原理，又注意不忽略它的實(shí)踐性和可操作性。本書共分九章，每章后面都附有復(fù)習(xí)與思考題幫助大家抓住各章重點(diǎn)，起到引導(dǎo)思考的作用。本書適用于大專院校旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及飯店業(yè)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，是一本系統(tǒng)、科學(xué)、實(shí)用的教材。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飯店財(cái)務(wù)管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章　緒論
　第一節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的對(duì)象與任務(wù)
　第二節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的方法與組織
　第三節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理與其他相關(guān)學(xué)科的關(guān)系
第二章　飯店籌資管理
　第一節(jié)　資金及金融市場(chǎng)
　第二節(jié)　飯店籌資方式的選擇
　第三節(jié)　貨幣的時(shí)間價(jià)值及其在籌資中的運(yùn)用
　第四節(jié)　資金成本
　第五節(jié)　籌資風(fēng)險(xiǎn)與財(cái)務(wù)杠桿利益
第三章　飯店投資管理
　第一節(jié)　飯店投資分類
　第二節(jié)　飯店投資管理概述
　第三節(jié)　飯店投資項(xiàng)目的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
　第四節(jié)　飯店投資風(fēng)險(xiǎn)
第四章　飯店流動(dòng)資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　飯店流動(dòng)資產(chǎn)管理
　第二節(jié)　飯店貨幣資產(chǎn)管理
　第三節(jié)　飯店存貨資產(chǎn)管理
　第四節(jié)　飯店債權(quán)資產(chǎn)管理
第五章　飯店長(zhǎng)期資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　飯店長(zhǎng)期資產(chǎn)概述
　第二節(jié)　飯店固定資產(chǎn)的日常管理
　第三節(jié)　飯店無(wú)形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)的管理
第六章　飯店成本費(fèi)用管理
　第一節(jié)　飯店成本費(fèi)用概述
　第二節(jié)　飯店成本費(fèi)用控制
　第三節(jié)　餐飲成本費(fèi)用的控制
　第四節(jié)　客戶費(fèi)用的控制
　第五節(jié)　飯店成本費(fèi)用的考核
第七章　飯店?duì)I業(yè)收入、稅金和利潤(rùn)管理
　第一節(jié)　飯店?duì)I業(yè)收入管理
　第二節(jié)　飯店稅金管理
　第三節(jié)　飯店利潤(rùn)管理
第八章　飯店預(yù)算管理
　第一節(jié)　飯店財(cái)務(wù)預(yù)算概述
　第二節(jié)　飯店編制預(yù)算的程序及方法
　第三節(jié)　飯店財(cái)務(wù)預(yù)算的編制
第九章　飯店財(cái)務(wù)分析
　第一節(jié)　飯店財(cái)務(wù)分析的含義與種類
　第二節(jié)　飯店財(cái)務(wù)分析的程序與方法
　第三節(jié)　飯店財(cái)務(wù)分析
主要參考文獻(xiàn)