上海美食（百年老店）

定　價：￥24.00

作　者：	《家居主張》編輯部編
出版社：	上海辭書出版社
叢編項：	《家居主張》系列叢書《家居主張》美食家系列
標　簽：	菜譜食譜飯店

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ISBN：	9787532611874	出版時間：	2003-07-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	144	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　家居主張系列叢書。掃描上海，在林立的高樓間，在堂皇的賓館里，在雅僻的馬路邊，在幽曲的巷子中，遴選了第一批最有特色、最具品味和質(zhì)量的數(shù)十家飲食場所，向讀者介紹它們的由來變遷、場所特征、招牌菜肴、周邊環(huán)境等，簡潔圖飾、精美的照片和烹飪方法在向溫馨之家提供參考的同時，也向無暇顧家的人士，向來滬觀光的中外朋友展示了在這個國際大都市品嘗美食、探尋特色、了解上海的途徑。這本《上海美食·百年老店》匯集了滬上十二家歷史悠久、建筑精美、菜點豐盛的百年老店，是您尋訪上海足跡、懷舊、休閑和品嘗美食的好參謀。

作者簡介

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圖書目錄

前言
目錄
一廣邦精粹·新雅粵菜館
干煎大明蝦
三絲蛇羹
荷花鮮奶
南乳稻香扎肉新雅
蟹黃魚翅盅
沙律煙鯧魚
蠔汗大網(wǎng)鮑
瑤柱八珍煲龜蛇
洋式膏蟹
二知味停車·綠波廊酒樓
紅燒
蟹粉菜心
拆骨八寶鴨
松鼠桂魚
銀條雞筋
紅燒包翅
黃油灌湯蝦球
三功德無量·功德林素食處
蘭花鮑魚片
黃油炒蟹粉
香油鱔絲
菜心大烏參
糟溜魚片
鯽魚冬筍
紅油大明蝦
菜心燒肉圓
串炸小羊肉
百料炸蝦球
四淮揚雋味·老半齋酒樓
半齋蟹粉豆腐
蒜熗虎尾
雪菜煨面
水晶肴肉
拆燴鰱魚頭
白汗（魚回）魚
密汁火方
半齋風雞
五滬菜搖籃·上海德興館
清炒蟹黃油
菜心扣肉
砂鍋糟香大魚頭
青魚禿肺
紅燒野生魚
清炒解鉗肉
火筒排翅
草頭圈子
蝦子大烏參
精扣三絲湯
六美口更美心·美心酒家
七糕團為上·沈大成
八其味無窮·潔而精川菜館
九本邦首選·上海老飯店
十載譽四?！P州飯店
十一事齋百年·春風松月樓
十二品味川揚·梅龍鎮(zhèn)酒家