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家常食品的鑒別與選購(gòu)

家常食品的鑒別與選購(gòu)

定 價(jià):¥14.00

作 者: 孫利平,李文芳編著
出版社: 金盾出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 選購(gòu)

ISBN: 9787508223391 出版時(shí)間: 2003-05-01 包裝: 平裝
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 259 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  這是一本難得的家庭必備工具書,它主要介紹各種家常食品的質(zhì)量鑒別方法及挑選購(gòu)買常識(shí)。書中首先詳細(xì)講述了各類常買常吃食品的特性特點(diǎn)、質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),以及感官鑒別的基本方法與要求,然后逐一傳授了肉類、禽蛋、奶類、河鮮海鮮類、豆制品類、蔬菜類、果品類、米面糧食類等15大類各種常用食品的鑒別選購(gòu)具體方法。本書內(nèi)容豐富,科學(xué)實(shí)用,不僅是廣大家庭采買日常食品的好參謀、好助手,也可供各單位食品采購(gòu)人員作為學(xué)習(xí)手冊(cè)參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常食品的鑒別與選購(gòu)》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

一、食品鑒別與選購(gòu)的一般知識(shí)
(一)食品質(zhì)量感官鑒別的依據(jù)和原理
(二)食品質(zhì)量感官鑒別的基本方法與要求
(三)關(guān)于部分食品保質(zhì)期的規(guī)定
二、各類食品的鑒別與選購(gòu)
(一)肉類
(二)禽蛋奶類
(三)河淦海鮮類
(四)豆制品類
(五)蔬菜類
(六)食用菌類
(七)干菜類
(八)果品類
(九)干果蜜餞糖果類
(十)米面糧食類
(十一)調(diào)料類
(十二)飲料類
(十三)茶葉類
(十四)包裝食品類
(十五)其他食品類

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