魚(yú)味無(wú)窮

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	梁瓊白著
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人食譜食尚系列
標(biāo)　簽：	其它食譜

購(gòu)買這本書(shū)可以去

ISBN：	9787501940776	出版時(shí)間：	2003-09-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19×21cm	頁(yè)數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　虱目魚(yú)粥：材料：虱目魚(yú)1條，白飯2碗，姜2片，蔥1根。調(diào)味料：（1）鹽1茶匙，清水3杯，（2）胡椒粉少許（可不加）作法：1、虱目魚(yú)取下魚(yú)背肉厚部位，剔除魚(yú)刺，切片備用，姜切絲，蔥切成蔥花。2、白飯放鍋內(nèi)，加入（1）料煮開(kāi)，改小火，放入虱目魚(yú)片和姜絲煮熟。3、熄火后加入蔥花盛出，食用時(shí)撒少許胡椒粉（也可不加）即可。重點(diǎn)提示：1、臺(tái)式的虱目魚(yú)粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過(guò)爛影響口感。2、虱目魚(yú)的魚(yú)背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚(yú)肚可切下留著做別的菜。3、剔下的魚(yú)骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《魚(yú)味無(wú)窮》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、鯧魚(yú)
二、鰱魚(yú)
三、鱈魚(yú)
四、草魚(yú)
五、帶魚(yú)
六、虱目魚(yú)
七、鰻魚(yú)
八、鯉魚(yú)
九、鮭魚(yú)
十、鯽魚(yú)
十一、鱸魚(yú)
十二、黃魚(yú)
十三、生魚(yú)
十四、吳郭魚(yú)
十五、鱔魚(yú)
十六、黑鯛
十七、石斑魚(yú)
十八、紅鰱魚(yú)
十九、剝皮魚(yú)
二十、鯰魚(yú)
……