食品化學(xué)

定　價(jià)：￥16.50

作　者：	夏紅主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	食品化學(xué)

ISBN：	9787109075955	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	183頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　21世紀(jì)農(nóng)業(yè)部高職高專(zhuān)規(guī)劃教材食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)用。本書(shū)主要介紹了食品營(yíng)養(yǎng)成分的基本組成及加工特性、酶與食品加工、食品的色香味成分、食品原料的化學(xué)組成及其在貯藏加工中的變化等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品化學(xué)》作者簡(jiǎn)介

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