全家吃出健康來

定　價：￥24.00

作　者：	胡承康主編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787117056168	出版時間：	2003-08-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	0頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《全家吃出健康來》分為15部分316節(jié)，以“三口之家”或是“一這三代”為讀者對象。以貼切、生動、形象的敘述，為您提供具體與系統(tǒng)的營養(yǎng)科學(xué)知識和科學(xué)膳食方法。深入淺出地講解了“生命首先在于營養(yǎng)與平衡膳食”的基本科學(xué)道理，簡明扼要地介紹了家常營養(yǎng)與美食、烹飪的基本科學(xué)做法等等。從而使您不出家門即能學(xué)到如何購買食物、制作食譜、看菜吃飯等一整套營養(yǎng)科學(xué)知識與實踐經(jīng)驗。《全家吃出健康來》可以說是增進(jìn)您全家人健康、確保您家庭經(jīng)驗可持續(xù)發(fā)展的一張極其重要的“保險單”?！度页猿鼋】祦怼分荚谕ㄟ^“家庭營養(yǎng)‘咨詢站’”，“家常食物的保健作用”、“家常吃的衛(wèi)生”等有關(guān)部分的科普介紹，使農(nóng)村家庭走出“三個對蛋換一包方面”、富裕家庭走出“山珍海味+保健品”的營養(yǎng)誤區(qū)，同時使廣大城鄉(xiāng)居民樹立起科學(xué)合理的營養(yǎng)觀，從而在您溫馨的家庭港灣里《全家吃出健康來》??！

作者簡介

暫缺《全家吃出健康來》作者簡介

圖書目錄

一生命首先在于營養(yǎng)
1 “人類生存”話營養(yǎng)
2 人體是由各種營養(yǎng)素營造
3 生命的“載體”蛋白質(zhì)
4 生命的“糧倉”——碳水化合物
5 生命的“配電站”——脂肪
6 生命的“動力元素”——礦物質(zhì)
7 生命的“小天使”——維生素
8 生命的“搖監(jiān)”——水
9 腸道內(nèi)的“清潔工”膳食纖維
10 生命的能源——能量
11 營養(yǎng)是孩子生長的“建筑材料”
12 營養(yǎng)與孩子“趕上生長”
13 營養(yǎng)與身體素質(zhì)
14 營養(yǎng)與身體免疫力
15 營養(yǎng)與健康長壽
二家常營養(yǎng)與平衡膳食
1 什么叫合理營養(yǎng)
2 什么叫平衡膳食
3 為什么要膳食搭配
4 營養(yǎng)膳食的主食搭配
5 營養(yǎng)膳食的葷素搭配
6 營養(yǎng)膳食的粗細(xì)搭配
7 營養(yǎng)膳食的多樣搭配
8 營養(yǎng)膳食的水陸搭配
9 合理用膳的饑飽平衡
10 合理用膳的攝排平衡
11 合理用膳的酸堿平衡
12 合理用膳的熱寒平衡
13 合理用膳的五味平衡
14 營養(yǎng)就在一日三餐里
15 不容忽視的早餐營養(yǎng)
16 營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計
17 至關(guān)重要的午餐營養(yǎng)
18 營養(yǎng)午餐食譜的設(shè)計
19 不可輕視的晚餐營養(yǎng)
20 營養(yǎng)晚餐食譜的設(shè)計
21 正確對待學(xué)校的課間加餐
22 夜點是否一定要吃
23 吃零食的利與弊
24 節(jié)食有害健康
25 貪食同樣有害健康
26 確定你是膳食營養(yǎng)原則
三家常營養(yǎng)與美食
四家常營養(yǎng)與烹飪
五家常食物的科學(xué)制作
六家庭日常膳食的科學(xué)吃法
七家常食物的相克與不宜
八家庭營養(yǎng)“咨詢站”
九營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)性疾病的防治
十家常食物的保健作用
十一食品的選購與烹飪
十二家常吃的衛(wèi)生
十三常見食中中毒預(yù)防
十四家常藥膳與營養(yǎng)保健
十五膳食指南與食物營養(yǎng)簡表