食品添加劑制備工藝

　　當今，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展過程中起著越來越重要的作用，它已成為食品工業(yè)的重要組成部分之一。對食品添加劑越來越嚴格的要求，以及添加劑應用技術(shù)成果的不斷涌現(xiàn)，使眾多相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者對食品添加劑的制備、生產(chǎn)技術(shù)，以及新產(chǎn)品的研究、開發(fā)產(chǎn)生了濃厚的興趣。本書通過對國內(nèi)批準使用的近200種主要食品添加劑制備工藝的系統(tǒng)介紹，包括產(chǎn)品特性，原料處理，制備方法、設備、工藝條件，分離、精制技術(shù)等的詳細介紹，以及對某些常用產(chǎn)品的不同生產(chǎn)工藝的討論，向廣大讀者展示了食品添加劑產(chǎn)品制備工藝的特點，努力使讀者能較全面地了解和掌握這一新興產(chǎn)業(yè)的技術(shù)狀況，以推動食品添加劑工業(yè)與食品工業(yè)同步快速發(fā)展。同時，也介紹了發(fā)達國家允許使用的某些產(chǎn)品的先進制法，希望能借助國外成功的經(jīng)驗，縮短我國食品添加劑的研究開發(fā)周期。本書可供食品、精細化工，以及有關(guān)行業(yè)的科研、生產(chǎn)部門的技術(shù)人員參考，并可作大專院校相關(guān)專業(yè)師生的教學和參考用書。

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